JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Yulistiani R, Mulyani T dan Novitasari W, Indonesia
-
Vol 7, No 2: Desember 2013 - Articles
PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Quality Improvement of Tofu Using Carrageenan and Citric Acid)
Abstract PDF