JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Sudaryati dan Andryanto N, Indonesia
-
Vol 7, No 1: Juni 2013 - Articles
PENURUNAN KANDUNGAN GLUTEN PADA ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA ASAM (Decreasing Gluten Content in Sweet Bread Used Acid Tapioca Flour)
Abstract PDF