Evaluasi Kinerja Rantai Pasok Produk “Set Yogurt”  di Yahuud Yogurt Yogyakarta

doi:10.33005/agridevina.v13i2.4636

Evaluasi Kinerja Rantai Pasok Produk “Set Yogurt” di Yahuud Yogurt Yogyakarta

Rizky Sintia Yuniati, Antik Suprihanti

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aliran rantai pasok produk dan mengevaluasi kinerja rantai pasok produk tersebut. Metode penelitian menggunakan pendekatan studi kasus deskriptif kuantitatif dengan 16 responden yang dipilih secara purposif, meliputi 2 supplier, 1 pemilik Yahuud Yogurt Yogyakarta, 5 retailer, 5 konsumen retail, dan 3 konsumen langsung. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, Supply Chain Operation Reference (SCOR), dan Return on Asset (ROA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa aliran rantai pasok produk "Set Yogurt" meliputi aliran informasi dengan variasi harga di setiap toko retail, aliran kas dengan termin pembayaran relatif lama (60 hari), dan aliran produk dengan ketersediaan terbatas di toko retail. Kinerja rantai pasok produk "Set Yogurt" mencakup level supplier, dari Yahuud Yogurt Yogyakarta ke toko retail, dan ke konsumen langsung. Secara keseluruhan, kinerja rantai pasok termasuk dalam kategori superior (sangat efektif). Indikator kinerja inventori harian berada dalam kategori keunggulan (cukup efektif), sedangkan indikator siklus kas ke kas ke toko retail berada dalam kategori parity (kurang efektif). Hasil ROA sebesar 12,65% menunjukkan bahwa kinerja keuangan sangat sehat

References

Devyana, M., Rahmani, N. A. B., & Dharma, B. (2023). Analisis Manajemen Rantai Pasokan Industri Rumahan Tahu Di Dusun I Sidorukun Kabupaten Labuhan Batu. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA), 7(2), 1553–1567.

Isnia, M., Hariyati, Y., & Kusmiati, A. (2017). Analisis Manajemen Rantai Pasok (Supply Chain Management) Susu Sapi Perah Pada Koperasi Peternak Galur Murni Di Kecamatan Sumberbaru Kabupaten Jember. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 10(1), 65–77.

Jaya, R., Yusriana, Y., & Fitria, E. (2021). Review manajemen rantai pasok produk pertanian berkelanjutan: konseptual, isu terkini, dan penelitian mendatang. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(1), 78–91.

Kusumawardhani, L. O., Setyadi, T., & Setiawan, R. F. (2024). Supply Chain Analysis of Tofu Products in The FR Tofu Agroindustry Sepande Village. Jurnal Ilmiah Membangun Desa dan Pertanian, 9(3), 304-311.

Magfiroh, I. S. (2019). Managemen Risiko Rantai Pasok Tebu (Studi Kasus Di PTPN X). Jurnal Pangan, 28(3), 203–212.

Marimin, M., & Slamet, A. S. (2010). Analisis pengambilan keputusan manajemen rantai pasok bisnis komoditi dan produk pertanian. Jurnal Pangan, 19(2), 169–188.

Nababan, M., Suada, I. K., & Swacita, I. B. N. (2015). Kualitas susu segar pada penyimpanan suhu ruang ditinjau dari uji alkohol, derajat keasaman dan angka katalase. Indonesia Medicus Veterinus, 4(4), 374–382.

Pujawan, I. N., & Er, M. (2017). Supply chain management edisi 3. Penerbit Andi.

Rohmatulloh, R., & Marimin, M. (2017). Perbaikan Mutu Layanan Toko Mini Swalayan Menggunakan Pendekatan Fuzzy Quality Function Deployment. JIEMS (Journal of Industrial Engineering and Management Systems), 1(2).

Rosyita, D. (2017). Analisis Efisiensi Kinerja Rantai Pasok (Supply Chain) Abon Jamur Tiram Menggunakan Metode Dea (Data Envelopment Analysis) Di CV. Ailani, Kota Malang. Universitas Brawijaya.

Septiani, W., & Djatna, T. (2015). Rancangan model performansi risiko rantai pasok agroindustri susu dengan menggunakan pendekatan logika fuzzy. Agritech, 35(1), 88–97.

Setiawan, S., Arif, D., Mahmudah, S., Agustina, H., & Martah, V. (2021). The effect of supply chain management on multi-channel retailing and business performance. Uncertain Supply Chain Management, 9(4), 823–830.

Setiawan, R. F., Indah, P. N. ., & Yektiningsih, E. . (2020). Analysis of Cocoa Supply Chain Risk in Kare Village, Madiun District with Method Analytic Network Process. AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment), 4(2), 14–19. https://doi.org/10.29165/ajarcde.v4i2.43

Setiawana, D. A., Mahmudaha, S., Agustinab, H., & Martaha, V. (2021). Uncertain Supply Chain Management.

Sugiyono, S. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta. Procrastination And Task Avoidance: Theory, Research and Treatment. New York: Plenum Press, Yudistira P, Chandra.

Full Text: PDF