Vol 5, No 2

Table of Contents

Articles

PEMBUATAN COOKIES BERSERAT TINGGI DENGAN MEMANFAATKAN TEPUNG AMPAS MANGROVE (Sonneratiacaseolaris) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.403 |  Abstract views : 4903 times	PDF
Ulya Sarofa, Tri Mulyani, Yudda Arief Wibowo

INAKTIVASI MIKROBA Staphylococcus aureus DALAM SUSU MENGGUNAKAN MEDAN LISTRIK BERDENYUT TEGANGAN TINGGI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.404 |  Abstract views : 3129 times	PDF
Rudi Nurismanto, Sudaryati HP, Ruhi Dian Rahmita

PEMBUATAN BUBUK CABE MERAH MENGGUNAKAN VARIASI JENIS CABE DAN METODE PENGERINGAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.405 |  Abstract views : 4676 times	PDF
Sudaryati HP, Latifah MS, Donny Eko Hermawan

HIDROLISIS GELATIN TULANG IKAN KAKAP MENGGUNAKAN LARUTAN ASAM (The Hydrolysis Gelatin of Kakap Fish Bone Using Acid Solution) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.406 |  Abstract views : 3129 times	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Siska F Rahmawati

POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.407 |  Abstract views : 2158 times	PDF
K. Sri Marhaeni Julyasih

PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.408 |  Abstract views : 2575 times	PDF
Sutini Basuki

PEMBUATAN SELAI LEMBARAN TERONG BELANDA (The Making of Slice Jam from Belanda Eggplant) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.409 |  Abstract views : 4379 times	PDF
Latifah MS, Rudi Nurismanto, Choirunnissa Agniya

PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.410 |  Abstract views : 7988 times	PDF
Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud

PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.411 |  Abstract views : 2582 times	PDF
Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.412 |  Abstract views : 6329 times	PDF
Enny Karti Basuki, Ratna Yulistyani, Roni Hidayat

KAJIAN DAMPAK SUBSTITUSI KACANG TUNGGAK PADA KUALITAS FISIK DAN KIMIA TAHU DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.413 |  Abstract views : 4475 times	PDF
Dedin F Rosida, Qomariyah Hardiyanti, Ir Murtiningsih

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id