Vol 5, No 2

PEMBUATAN COOKIES BERSERAT TINGGI DENGAN MEMANFAATKAN TEPUNG AMPAS MANGROVE (Sonneratiacaseolaris) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.403 \| Abstract views : 4099 times	PDF
Ulya Sarofa, Tri Mulyani, Yudda Arief Wibowo

INAKTIVASI MIKROBA Staphylococcus aureus DALAM SUSU MENGGUNAKAN MEDAN LISTRIK BERDENYUT TEGANGAN TINGGI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.404 \| Abstract views : 2754 times	PDF
Rudi Nurismanto, Sudaryati HP, Ruhi Dian Rahmita

PEMBUATAN BUBUK CABE MERAH MENGGUNAKAN VARIASI JENIS CABE DAN METODE PENGERINGAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.405 \| Abstract views : 4111 times	PDF
Sudaryati HP, Latifah MS, Donny Eko Hermawan

HIDROLISIS GELATIN TULANG IKAN KAKAP MENGGUNAKAN LARUTAN ASAM (The Hydrolysis Gelatin of Kakap Fish Bone Using Acid Solution) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.406 \| Abstract views : 2761 times	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Siska F Rahmawati

POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.407 \| Abstract views : 1825 times	PDF
K. Sri Marhaeni Julyasih

PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.408 \| Abstract views : 2288 times	PDF
Sutini Basuki

PEMBUATAN SELAI LEMBARAN TERONG BELANDA (The Making of Slice Jam from Belanda Eggplant) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.409 \| Abstract views : 3871 times	PDF
Latifah MS, Rudi Nurismanto, Choirunnissa Agniya

PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.410 \| Abstract views : 6751 times	PDF
Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud

PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.411 \| Abstract views : 2226 times	PDF
Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.412 \| Abstract views : 5781 times	PDF
Enny Karti Basuki, Ratna Yulistyani, Roni Hidayat

KAJIAN DAMPAK SUBSTITUSI KACANG TUNGGAK PADA KUALITAS FISIK DAN KIMIA TAHU DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.413 \| Abstract views : 3928 times	PDF
Dedin F Rosida, Qomariyah Hardiyanti, Ir Murtiningsih

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id