Vol 5, No 2

PEMBUATAN COOKIES BERSERAT TINGGI DENGAN MEMANFAATKAN TEPUNG AMPAS MANGROVE (Sonneratiacaseolaris)	PDF
Ulya Sarofa, Tri Mulyani, Yudda Arief Wibowo
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.403 \| Abstract views : 5670 \| Downloads : 10939

INAKTIVASI MIKROBA Staphylococcus aureus DALAM SUSU MENGGUNAKAN MEDAN LISTRIK BERDENYUT TEGANGAN TINGGI	PDF
Rudi Nurismanto, Sudaryati HP, Ruhi Dian Rahmita
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.404 \| Abstract views : 3558 \| Downloads : 5770

PEMBUATAN BUBUK CABE MERAH MENGGUNAKAN VARIASI JENIS CABE DAN METODE PENGERINGAN	PDF
Sudaryati HP, Latifah MS, Donny Eko Hermawan
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.405 \| Abstract views : 5724 \| Downloads : 18392

HIDROLISIS GELATIN TULANG IKAN KAKAP MENGGUNAKAN LARUTAN ASAM (The Hydrolysis Gelatin of Kakap Fish Bone Using Acid Solution)	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Siska F Rahmawati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.406 \| Abstract views : 3446 \| Downloads : 9187

POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA	PDF
K. Sri Marhaeni Julyasih
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.407 \| Abstract views : 2421 \| Downloads : 3650

PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL	PDF
Sutini Basuki
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.408 \| Abstract views : 2835 \| Downloads : 7503

PEMBUATAN SELAI LEMBARAN TERONG BELANDA (The Making of Slice Jam from Belanda Eggplant)	PDF
Latifah MS, Rudi Nurismanto, Choirunnissa Agniya
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.409 \| Abstract views : 10397 \| Downloads : 13701

PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam)	PDF
Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.410 \| Abstract views : 10283 \| Downloads : 18502

PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather)	PDF
Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.411 \| Abstract views : 2911 \| Downloads : 4889

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR	PDF
Enny Karti Basuki, Ratna Yulistyani, Roni Hidayat
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.412 \| Abstract views : 7168 \| Downloads : 21527

KAJIAN DAMPAK SUBSTITUSI KACANG TUNGGAK PADA KUALITAS FISIK DAN KIMIA TAHU	PDF
Dedin F Rosida, Qomariyah Hardiyanti, Ir Murtiningsih
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i2.413 \| Abstract views : 4932 \| Downloads : 13309

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id