Vol 14, No 1

Juni 2020

Table of Contents

Articles

COVER JTP VOL 14 NO.1 JUNI 2020
DOI : 1621 | Abstract views : 72 times
PDF
COVER JTP JUNI 2020
DAFTAR ISI DAN DEWAN REDAKSI JTP VOL 14 NO.1 JUNI 2020
DOI : 1622 | Abstract views : 49 times
PDF
DAFTAR ISI DAN DEWAN REDAKSI
PENGEMBANGAN MINUMAN FERMENTASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L) SKALA PILOT PLAN DI LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN
DOI : 1594 | Abstract views : 409 times
PDF
Rosida .,, F.P. Tobiang, Wahyu Tri Purwaningsih
MODEL MATEMATIS KADAR BETA KAROTEN LABU KUNING (Cucurbita maxima) SELAMA PROSES PENGERINGAN DALAM KABINET DRIER
DOI : 1595 | Abstract views : 281 times
PDF
Akhmad Mustofa, Yustina Wuri Wulandari
KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG JAGUNG P21 TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE NIKSTAMAL DENGAN PERLAKUAN LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI Ca(OH)2
DOI : 1596 | Abstract views : 187 times
PDF
M. Khoiron Ferdiansyah, Syarifah Dewi Noor Safitri, Sekar Jati Panulatsih, Mulidati Mutya Khasanah
FORTIFIKASI KALSIUM PADA KERUPUK DENGAN SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS
DOI : 1597 | Abstract views : 370 times
PDF
Nur Qolis, Catur Budi Handayani, Novian Wely Asmoro, Afriyanti .
PENGARUH KADAR GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BAKASANG LAOR
DOI : 1598 | Abstract views : 199 times
PDF
Ferymon Mahulette, Steven E. Silfera, Calvin Talakua, Frengki Wenno
PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI WALUR (Amorphophallus variabilis) TERMODIFIKASI SECARA ENZIMATIS
DOI : 1599 | Abstract views : 223 times
PDF
Ratna Yulistiani, Rosida ., M. Dhiyarti
NILAI GIZI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN KACANG MERAH
DOI : 1600 | Abstract views : 364 times
PDF
Fhoni Kurnia Agusta, Dewi Fortuna Ayu, Rahmayuni .
KARAKTERISTIK MI KERING TERSUBSITUSI TEPUNG KIMPUL YANG DIMODIFIKASI SECARA FISIK
DOI : 1601 | Abstract views : 225 times
PDF
Ratih Lido Prameswari, Iffah Muflihati, Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah, Fafa Nurdyansyah
KUALITAS BROWNIES KUKUS DENGAN KOMBINASI TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum) TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.)
DOI : 1602 | Abstract views : 394 times
PDF
Felicia Grace Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SELAMA PENGOLAHAN
DOI : 1603 | Abstract views : 326 times
PDF
Feri Kusnandar, Vega Widya Karisma, Antung Sima Firlieyanti, Eko Hari Purnomo
Creative Commons License
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id