Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 17, No 1 : JUNI 2023 Addition of Turmeric Powder (Curcuma domestica Val.) to the Quality of Sago Cookies and Arrowroot Cookies: Physicochemical and Sensory Testing Abstract   PDF
Desti Ramdaniyanti, Sipra Monica Sagala, Dwiyati Pujimulyani, Agus Slamet, Wisnu Adi Yulianto
 
Vol 9, No 1: Juni 2015 AKTIFITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL 60% DAN EKSTRAK AIR KULIT BUAH NAGA MERAH TERHADAP BAKTERI STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICIA COLI (Antibacterial Activity of Ethanol 60% and Distilled Water Extract from Red Pitaya (Hylocereus Polyrhizus) Peel t Abstract   DOWNLOAD
Anni Faridah*, Daimon Syukri**, Rahmi H. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 10, No 1: Juni 2016 AKTIVITAS ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOL DAN AIR BERAS HITAM (Oryza sativa L. indica) PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Activities Antiinflammatory Ethanol Extract And Water Black Rice ( Oryza Sativa L. Indica ) On Male Wistar Rats) Abstract   PDF
Fadjar Kurnia Hartati
 
Vol 11, No 1: Juni 2017 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EFFERVESCENT LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) Abstract   Untitled   PDF
Dedin Finatsiyatul Rosida, Sudaryati Sudaryati Sudaryati
 
Vol 9, No 2: Desember 2015 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BERBAGAI HASIL OLAH UBI JALAR Abstract   PDF
Frida Dwi Anggraeni1, Umar Santoso2, M. Nur Cahyanto3
 
Vol 8, No 1: Juni 2014 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM BUAH MERAH (Antioxidant Activity of Fruit Red Ice Cream) Abstract   PDF
Ulya Sarofa, Dedin F.Rosida dan Khadik M JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 4, No 1: Juni 2010 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI-FRAKSI MODEL DARI PRODUK REAKSI MAILLARD Abstract   PDF
Dedin F Rosida, Wijaya CH, Apriyantono A, Zakaria FR
 
Vol 15, No 1 : Juni 2021 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU Abstract   PDF
Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, Nazaruddin Nazaruddin, Siska Cicilia
 
Vol 6, No 2: Desember 2012 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMPONEN FUNGSIONAL TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam) The Effect of Drying Temperature and Time on Antioxidant Activity and Functional Component of Drumstick Powder (Moringa Oleifera Lam)) Abstract   PDF
Rudi Nurismanto Ulya Sarofa Ana Tri Setyowatik
 
Vol 15, No 1 : Juni 2021 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN SERBUK KOMBUCHA DARI DAUN ASHITABA (Angelica keiskei), KERSEN (Muntingia calabura), DAN KELOR (Moringa oleifera) Abstract   PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Diska Lailatus Sofiyah, Andre Yusuf Trisna Putra
 
Vol 14, No 2 : Desember 2020 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERBUK MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DENGAN BAHAN PENGISI MALTODEKSTRIN KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) Abstract   PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Sri Djajati, Noviya Dwi Ayu Lestari
 
Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 Aktivitas Inhibisi α-Glukosidase Dan Antioksidan Ekstrak Etanol Srikaya (Annona squamosa L.) Abstract   PDF
Devita Taslim, Tagor M Siregar
 
Vol 10, No 2: Desember 2016 ANALISA HISTOKIMIA DAN KIMIA TERHADAP HIPOKOTIL BRUGUIERA GYMNORHIZA (L) LAMK. SELAMA FASE MATANG (MATURE) (Histochemical and chemical analysis of hypocotile Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk during the mature phase) Abstract   PDF
Sri Handayani
 
Vol 10, No 1: Juni 2016 ANALISA KARAKTERISTIK FISIK CHIPS UMBI TALAS (Colocasia esculenta L.) BERBASIS MACHINE VISION (STUDI PENGERINGAN DENGAN TRAY DRYER) (Analisys of The Physical Properties on Taro Chip (Colocasia esculenta L.) Based on Machine Vision Method during Drying) Abstract   PDF
La Hawa Choviya Hawa, Shinta Rosalia Dewi, Ni’matul Izza, Laras Putri Wigati
 
Vol 1, No 2: Desember 2007 Analisis Faktor - Faktor Yang berpengaruh Terhadap Kinerja Mesin Penggiling Biji Kopi Dengan Menggunakan Metode Taguchi Abstract   PDF
Diana Puspitasari, Endang Retno Wedowati, Ahmad Arifudin
 
Vol 17, No 1 : JUNI 2023 Analisis Jenis Starter (Saccharomyces cerevisiae dan Acetobacter aceti) Beserta Kombinasi Konsentrasinya Terhadap Kualitas cuka Air Kelapa (Cocos nucifera L.) Abstract   PDF
Aloysius Prima Cahya Miensugandhi, Sutardi Sutardi
 
Vol 10, No 1: Juni 2016 ANALISIS KADAR KATEKIN DAN EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEBERAPA PRODUK BERBAHAN UTAMA BUBUK KAKAO (Content Analysis And Evaluation Activities Antioxidant Catechins Some Major Products Based Cocoa Powder) Abstract   PDF
Tamrin, rekapangan, Nur Asyik, Eka Pratiwi Heriyanto
 
Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 Analisis Kimia Tepung Agar-agar (Gracilaria verrucosa) melalui Praekstraksi Asam Basa Abstract   PDF
Rima Azara, Sugiarto Sugiarto
 
Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 ANALISIS MASA SIMPAN SAMBAL KALENG LOKA MUDA DENGAN METODE ASLT Abstract   PDF
Hesti Lipuring Tyas, Lili Nailufhar, Maktum Muharja, Rizki Fitria Darmayanti
 
Vol 16, No 1 : JUNI 2022 ANALISIS MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS ANALOG KACANG MERAH DAN REBUNG Abstract   PDF
Meike Isnawaty, Netti Herawati, Vonny Setiaries Johan
 
Vol 17, No 1 : JUNI 2023 Analisis Pigmen Monascus yang Ditumbuhkan pada Berbagai Jenis Beras Dengan Pelarut Yang Berbeda Abstract   PDF
Dhanang Puspita, Lydia Ninan Lestario, Isnaini Kumala Putri
 
Vol 9, No 2: Desember 2015 ANALISIS SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK MIKROALGA LAUT Tetraselmis chuii SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI Abstract   PDF
Jaya Mahar Maligan, Ayuningtyas Putri Marditia, Widya Dwi Rukmi Putri
 
Vol 5, No 1: Juni 2011 Antioksidan Beluntas Abstract   PDF
C. Hany Wijaya, Peni Suprapti Hardjosworo, Dondin Sajuthi
 
Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 APLIKASI BERBAGAI JENIS EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) Abstract   PDF
Zatanna Balqis, Paranita Asnur, Ummu Kalsum, Inti Mulyo Arti
 
Vol 7, No 1: Juni 2013 APLIKASI STARTER YOGHURT YANG RESISTEN TERHADAP RESIDU ANTIBIOTIKA PENICILLIN Abstract   PDF
Yulistiani R, Jariyahdan Wulandari TN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
1 - 25 of 335 Items 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 
Creative Commons License
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id