Vol 5, No 1

Antioksidan Beluntas	PDF
C. Hany Wijaya, Peni Suprapti Hardjosworo, Dondin Sajuthi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.395 \| Abstract views : 3363 \| Downloads : 11496

EFEKTIVITAS METODE AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FRAKSI KECAP MANIS DAN MODEL GLUKOSA-GLISIN-SISTEIN	PDF
Dedin F Rosida, C. Hany Wijaya, Anton Apriyantono, Zakaria FR
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.396 \| Abstract views : 3336 \| Downloads : 7464

EVALUASI PENGGUNAAN FILLER TEPUNG SEREAL DAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA PADA KUALITAS DAN DAYA SIMPAN SOSIS IKAN TENGIRI	PDF
Ratna Yulistyani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.397 \| Abstract views : 2914 \| Downloads : 5414

KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK
Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.398 \| Abstract views : 2960

KAJIAN PERAN SUSU SKIM DAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SINBIOTIK UMBI BENGKUANG (pachyrrhizus erosus)	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Agus Susanto
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.399 \| Abstract views : 3053 \| Downloads : 8954

Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten Sukun (Artocarpus altilis Park)	PDF
Rosida STP, MP, Ratna Yulistyani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.400 \| Abstract views : 3207 \| Downloads : 11329

KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR	PDF
Tjatoer Welasih, Nur Hapsari
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.401 \| Abstract views : 2492 \| Downloads : 6677

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id