Vol 4, No 1

PENGARUH PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP KUALITAS PERMEN COKLAT SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR	PDF
Ir Moeljaningsih
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.430 \| Abstract views : 5918 \| Downloads : 22067

SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN & TANGGAL KADALUARSA PRODUK PANGAN DENGAN METODE ARRHENIUS BERBASIS WEB	PDF
Asti Dwi Irfianti, Rosida STP, MP
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.431 \| Abstract views : 3364 \| Downloads : 8482

KAJIAN PENAMBAHAN NATRIUM PYROPHOSPAT UNTUK MENCEGAH BROWNING PADA PEMBUATAN TEPUNG SUKUN	PDF
Luluk Edahwati, Kalimatus S, Dian Nuraini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.432 \| Abstract views : 3018 \| Downloads : 4949

PEMANFAATAN ANTIOKSIDAN ALAMI FLAVONOL UNTUK MENCEGAH PROSES KETENGIKAN MINYAK KELAPA	PDF
Nana Dyah Siswati, Juni SU, Junaini .
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.433 \| Abstract views : 4984 \| Downloads : 20752

Flake LABU KUNING (cucurbita moschata) DENGAN KADAR VITAMIN A TINGGI (Pumpkin (cucurbita moschata) flake with high-vitamin a content)	PDF
Ir Latifah, Titi Susilowati, Tri Rini Erlita
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.434 \| Abstract views : 24495 \| Downloads : 6782

KAJIAN PATI JAGUNG DAN BUNGA ROSELA PADA KUALITAS PERMEN LUNAK (soft candy)	PDF
Sudaryati HP, Ir Latifah, Yapri Lukita Sari
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.435 \| Abstract views : 4154 \| Downloads : 9678

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI-FRAKSI MODEL DARI PRODUK REAKSI MAILLARD	PDF
Dedin F Rosida, Wijaya CH, Apriyantono A, Zakaria FR
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.436 \| Abstract views : 13548 \| Downloads : 9969

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id