Vol 4, No 1

PENGARUH PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP KUALITAS PERMEN COKLAT SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.430 \| Abstract views : 4902 times	PDF
Ir Moeljaningsih

SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN & TANGGAL KADALUARSA PRODUK PANGAN DENGAN METODE ARRHENIUS BERBASIS WEB DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.431 \| Abstract views : 2554 times	PDF
Asti Dwi Irfianti, Rosida STP, MP

KAJIAN PENAMBAHAN NATRIUM PYROPHOSPAT UNTUK MENCEGAH BROWNING PADA PEMBUATAN TEPUNG SUKUN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.432 \| Abstract views : 2362 times	PDF
Luluk Edahwati, Kalimatus S, Dian Nuraini

PEMANFAATAN ANTIOKSIDAN ALAMI FLAVONOL UNTUK MENCEGAH PROSES KETENGIKAN MINYAK KELAPA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.433 \| Abstract views : 4017 times	PDF
Nana Dyah Siswati, Juni SU, Junaini .

Flake LABU KUNING (cucurbita moschata) DENGAN KADAR VITAMIN A TINGGI (Pumpkin (cucurbita moschata) flake with high-vitamin a content) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.434 \| Abstract views : 2352 times	PDF
Ir Latifah, Titi Susilowati, Tri Rini Erlita

KAJIAN PATI JAGUNG DAN BUNGA ROSELA PADA KUALITAS PERMEN LUNAK (soft candy) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.435 \| Abstract views : 3275 times	PDF
Sudaryati HP, Ir Latifah, Yapri Lukita Sari

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI-FRAKSI MODEL DARI PRODUK REAKSI MAILLARD DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v4i1.436 \| Abstract views : 4563 times	PDF
Dedin F Rosida, Wijaya CH, Apriyantono A, Zakaria FR

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id