Vol 2, No 1

Table of Contents

Articles

DAFTAR ISI	PDF
REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.988 |  Abstract views : 1452 times

Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips	PDF PDF
Sri Winarti, Sudaryati .,, Fanni Lestari
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.997 |  Abstract views : 1693 times

Kajian pemberian daging biji buah pucung (pangium edule reinw) Masak dalam upaya mempertahankan kesegaran bandeng (chanos chanos) selama penyimpanan 20 jam	PDF PDF
Wahyu S, Priscilla M D
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.998 |  Abstract views : 1516 times

Pemanfaatan limbah kelapa udang windu (penaeus monodon) untuk pembuatan terasi dengan kajian penambahan garam dan lama fermentasi	PDF PDF
Ulya Sarofa
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.999 |  Abstract views : 1527 times

Model perilaku konsumen terhadap produk makanan cepat saji (fast food) dan makanan tradisional	PDF PDF
Sudiyarto .,
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1000 |  Abstract views : 2362 times

Kajian penambahan minyak wijen dan tepung ampas tahu pada sosis sintetis gluten (addition of sesame oil and flour waste of tofu on sausage syntetic)	PDF PDF
Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Ranita Desimerina
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1001 |  Abstract views : 1585 times

Strategi peningkatan volume penjualan mie telor pada PT. Wijaya Panca Sentosa food sepanjang sidoarjo)	PDF PDF
Nuriah Yuliati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1002 |  Abstract views : 1645 times

Pembuatan cookies kelapa (kajian proporsi tepung terigu. tepung ampas kelapa dan penambahan kuning telur)	PDF PDF
Rosida .,, T Susilowati, D.A Manggarani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1003 |  Abstract views : 2332 times

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id