Vol 2, No 1

Table of Contents

Articles

DAFTAR ISI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.988 |  Abstract views : 1176 times	PDF
REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN

Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.997 |  Abstract views : 1367 times	PDF PDF
Sri Winarti, Sudaryati .,, Fanni Lestari

Kajian pemberian daging biji buah pucung (pangium edule reinw) Masak dalam upaya mempertahankan kesegaran bandeng (chanos chanos) selama penyimpanan 20 jam DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.998 |  Abstract views : 1135 times	PDF PDF
Wahyu S, Priscilla M D

Pemanfaatan limbah kelapa udang windu (penaeus monodon) untuk pembuatan terasi dengan kajian penambahan garam dan lama fermentasi DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.999 |  Abstract views : 1163 times	PDF PDF
Ulya Sarofa

Model perilaku konsumen terhadap produk makanan cepat saji (fast food) dan makanan tradisional DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1000 |  Abstract views : 1772 times	PDF PDF
Sudiyarto .,

Kajian penambahan minyak wijen dan tepung ampas tahu pada sosis sintetis gluten (addition of sesame oil and flour waste of tofu on sausage syntetic) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1001 |  Abstract views : 1238 times	PDF PDF
Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Ranita Desimerina

Strategi peningkatan volume penjualan mie telor pada PT. Wijaya Panca Sentosa food sepanjang sidoarjo) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1002 |  Abstract views : 1224 times	PDF PDF
Nuriah Yuliati

Pembuatan cookies kelapa (kajian proporsi tepung terigu. tepung ampas kelapa dan penambahan kuning telur) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i1.1003 |  Abstract views : 1803 times	PDF PDF
Rosida .,, T Susilowati, D.A Manggarani

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id