Vol 2, No 2

Table of Contents

Articles

DAFTAR ISI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1004 |  Abstract views : 1171 times	PDF PDF
DAFTAR ISI

DENDENG RESTRUKTURISASI KAYA SERAT DARI DAGING DAN KLUWIH DENGAN Na-ALGINAT SEBAGAI BAHAN PENGIKAT DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1005 |  Abstract views : 1397 times	PDF PDF
Sri Winarti, Enny Karti Basuki, Rahma Dian

EKSTRAKSI NATRIUM ALGINAT DARI SARGASSUM FILIPENDULA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1006 |  Abstract views : 1142 times	PDF PDF
Sudaryati HP,, Retno W.H

SUSU FORMULA KEDELAI YANG DIPERKAYA LAKTOFERIN _ PENGARUHNYA TERHADAP KADAR ZAT BESI, KOLESTEROL, TRIGLISERIDA, Ddl DAN Ldl DARAH ANAK TIKUS DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1007 |  Abstract views : 1163 times	PDF PDF
Enny Purwati Nurlaili

PEMBUATAN PUREE JAMBU BIJI MERAH (Kajian Konsentrasi asam sitrat dan lama penyimpanan pada suhu kamar) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1008 |  Abstract views : 1835 times	PDF PDF
Ratna Yulistiani, Lia Kusuma W

PEMBUATAN SOSIS KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN DAN CURD LIMBAH PENGOLAHAN VOC DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1009 |  Abstract views : 1203 times	PDF PDF
Rudi Nurismanto, Sri Rahayuningsih, Latifah .,, Flory Maria Margaretta

Penentuan jumlah bibit pada proses pembuatan gula siwalan (borassus flabellifer Linn) Kristal . Kajian aspek mutu produk dan finansil DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1011 |  Abstract views : 1261 times	PDF PDF
Fungki Sri Rejeki, Tri Rahayuningsih, Anita Nurmawati

PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1012 |  Abstract views : 1304 times	PDF PDF
Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Gita Unut

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id