Vol 2, No 2

Table of Contents

Articles

DAFTAR ISI	PDF PDF
DAFTAR ISI
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1004 |  Abstract views : 1527 times

DENDENG RESTRUKTURISASI KAYA SERAT DARI DAGING DAN KLUWIH DENGAN Na-ALGINAT SEBAGAI BAHAN PENGIKAT	PDF PDF
Sri Winarti, Enny Karti Basuki, Rahma Dian
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1005 |  Abstract views : 1798 times

EKSTRAKSI NATRIUM ALGINAT DARI SARGASSUM FILIPENDULA	PDF PDF
Sudaryati HP,, Retno W.H
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1006 |  Abstract views : 1494 times

SUSU FORMULA KEDELAI YANG DIPERKAYA LAKTOFERIN _ PENGARUHNYA TERHADAP KADAR ZAT BESI, KOLESTEROL, TRIGLISERIDA, Ddl DAN Ldl DARAH ANAK TIKUS	PDF PDF
Enny Purwati Nurlaili
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1007 |  Abstract views : 1560 times

PEMBUATAN PUREE JAMBU BIJI MERAH (Kajian Konsentrasi asam sitrat dan lama penyimpanan pada suhu kamar)	PDF PDF
Ratna Yulistiani, Lia Kusuma W
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1008 |  Abstract views : 2245 times

PEMBUATAN SOSIS KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN DAN CURD LIMBAH PENGOLAHAN VOC	PDF PDF
Rudi Nurismanto, Sri Rahayuningsih, Latifah .,, Flory Maria Margaretta
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1009 |  Abstract views : 1616 times

Penentuan jumlah bibit pada proses pembuatan gula siwalan (borassus flabellifer Linn) Kristal . Kajian aspek mutu produk dan finansil	PDF PDF
Fungki Sri Rejeki, Tri Rahayuningsih, Anita Nurmawati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1011 |  Abstract views : 1643 times

PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE	PDF PDF
Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Gita Unut
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v2i2.1012 |  Abstract views : 1570 times

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id