Table of Contents
Articles
COVER
|
|
COVER COVER |
DAFTAR ISI
|
|
DAFTAR ISI |
Pemanfaatan Tepung Pisang Kepok dan Buah Nangka Kering dalam Pembuatan Snack Bar
|
|
Desiliani .,, Noviar Harun, Shanti Fitriani | 1-11 |
KAJIAN FORMULASI TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST), PATI TAPIOKA DAN TEPUNG TERI PADA STIK GADUNG
|
|
Enny Enny Basuki S, Sri Winarti, Ken Dina Puspitasari | 12-19 |
KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR
|
|
Ulya Sarofa, Rosida .,, Lina Putri Dewi Wulandari | 20-27 |
KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI CIPLUKAN (PHYSALIS PERUVIANA L) DAN JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) SERTA PENAMBAHAN GELATIN
|
|
Jariyah .,, Rosida .,, Dewi Choerun Nisa | 28-38 |
KARAKTERISTIK ASINAN KUBIS YANG DIBUAT DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT Lactobacillus plantarum 1
|
|
Yusmarini .,, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Shanti Fitriani, Rahmayuni .,, Puja Febri Zelviani | 39-47 |
PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK
|
|
Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub | 48-56 |
PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI LABU KUNING DAN KITOSAN DENGAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER
|
|
L.Urip Widodo, Sheila Neza Wati, Ni Made Vivi A.P | 57-65 |
Ekstraksi Saponin Dari Biji Mahoni (Sweitenia mahogani Jacq) Berbantu Ohmic heating
|
|
Elok Waziiroh, Harijono .,, Meidinar Rizky Ardiyanti, Agnes Monica | 66-75 |
NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK PRODUK OLAHAN SUWEG (Amorphophalus campanulatus BI)
|
|
Fafa Nurdyansyah, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati, Rizky Muliani | 76-85 |
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ES KRIM DENGAN VARIASI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN SAWI HIJAU (Brassica rapa var. Parachinensis L.)
|
|
Galih Ayu Yuli Fadmawati, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa | 86-93 |
BACK PAGE
|
|
BACK PAGE |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id