Vol 13, No 1

COVER	PDF
COVER COVER
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1552 \| Abstract views : 1790 times

DAFTAR ISI	PDF
DAFTAR ISI
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1553 \| Abstract views : 1513 times

Pemanfaatan Tepung Pisang Kepok dan Buah Nangka Kering dalam Pembuatan Snack Bar	PDF
Desiliani .,, Noviar Harun, Shanti Fitriani	1-11
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1503 \| Abstract views : 7441 times

KAJIAN FORMULASI TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST), PATI TAPIOKA DAN TEPUNG TERI PADA STIK GADUNG	PDF
Enny Enny Basuki S, Sri Winarti, Ken Dina Puspitasari	12-19
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1504 \| Abstract views : 2507 times

KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR	PDF
Ulya Sarofa, Rosida .,, Lina Putri Dewi Wulandari	20-27
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1505 \| Abstract views : 8470 times

KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI CIPLUKAN (PHYSALIS PERUVIANA L) DAN JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) SERTA PENAMBAHAN GELATIN	PDF
Jariyah .,, Rosida .,, Dewi Choerun Nisa	28-38
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1506 \| Abstract views : 5649 times

KARAKTERISTIK ASINAN KUBIS YANG DIBUAT DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT Lactobacillus plantarum 1	PDF
Yusmarini .,, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Shanti Fitriani, Rahmayuni .,, Puja Febri Zelviani	39-47
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1542 \| Abstract views : 9992 times

PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK	PDF
Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub	48-56
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1510 \| Abstract views : 2313 times

PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI LABU KUNING DAN KITOSAN DENGAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER	PDF
L.Urip Widodo, Sheila Neza Wati, Ni Made Vivi A.P	57-65
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1511 \| Abstract views : 1929 times

Ekstraksi Saponin Dari Biji Mahoni (Sweitenia mahogani Jacq) Berbantu Ohmic heating	PDF
Elok Waziiroh, Harijono .,, Meidinar Rizky Ardiyanti, Agnes Monica	66-75
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1512 \| Abstract views : 1636 times

NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK PRODUK OLAHAN SUWEG (Amorphophalus campanulatus BI)	PDF
Fafa Nurdyansyah, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati, Rizky Muliani	76-85
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1513 \| Abstract views : 1561 times

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ES KRIM DENGAN VARIASI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN SAWI HIJAU (Brassica rapa var. Parachinensis L.)	PDF
Galih Ayu Yuli Fadmawati, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa	86-93
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1514 \| Abstract views : 2651 times

BACK PAGE	PDF
BACK PAGE
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1557 \| Abstract views : 1613 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id