Vol 9, No 2

PENGARUH PERBEDAAN STIMULUS HAPTIC TERHADAP PERSEPSI KEKENTALAN SECARA ORAL PADA KOPI INSTAN PANAS DAN DINGIN	PDF
Kiki Fibrianto, Petronela Yunia Dua Reri, Sudarma Dita Wijayanti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.504 \| Abstract views : 2621 times

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BERBAGAI HASIL OLAH UBI JALAR	PDF
Frida Dwi Anggraeni1, Umar Santoso2, M. Nur Cahyanto3
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.505 \| Abstract views : 2604 times

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROSELA KERING (Hibiscus sabdariffa L.) (Characteristics and Antioxidant Activity Dried Rosella (Hibiscus sabdariffa L.))	PDF
Sri Winarti, Sudaryati, Dina Setyabudi Usman1
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.506 \| Abstract views : 7127 times

PEMBUATAN COOKIES BEKATUL (KAJIAN PROPORSI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG MOCAF) DENGAN PENAMBAHAN MARGARINE	PDF
Tri mulyani, Sri djajati, Liea Dwi Rahayu
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.507 \| Abstract views : 5628 times

ANALISIS SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK MIKROALGA LAUT Tetraselmis chuii SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI	PDF
Jaya Mahar Maligan, Ayuningtyas Putri Marditia, Widya Dwi Rukmi Putri
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.508 \| Abstract views : 3966 times

EFEK SORBITOL TERHADAP TEKSTUR DAN DAYA SIMPAN PRODUK MANGGULU (Sorbitol Effects on Texture and Shelf Life of Product Manggulu)	PDF
Jariyah, Rosida, Rambu Hada Inda
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.509 \| Abstract views : 2711 times

KONSENTRASI GELATIN DAN KARAGENAN PADA PEMBUATAN PERMEN JELLY SARI BROKOLI (Brassica oleracea)	PDF
Rudi Nurismanto, Sudaryati, Ahmad Hudanur Ihsan
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.510 \| Abstract views : 5340 times

PERHITUNGAN NERACA MASSA PADA PROSES FRAKSINASI DI PT WILMAR NABATI INDONESIA GRESIK	PDF
Enny Karti Basuki S, Aditya Widyadhana, Benedicta Wika S
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.511 \| Abstract views : 9643 times

KAJIAN PENGENDALIAN MUTU TEH HITAM CRUSHING, TEARING, CURLING	PDF
Dedin F. Rosida Dina Amalia
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v9i2.512 \| Abstract views : 5051 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id