Jurnal Teknologi Pangan is one of Food Technology Journal in Indonesia managed by Department of Food Technology at UPN Veteran East Java. This journal has been published since 2007 and registered with ISSN 1978-4163, ISSN 2654-5292 (Online). Recently, Jurnal Teknologi Pangan begin to be upload ine-journal of UPN Veteran Jatim and will be one of the e-jpurnals that can be read by every people all over the world.
Vol 12, No 2: Desember 2018
Table of Contents
Articles
| COVER | Untitled |
| COVER JURNAL TEKNOLOGI PANGAN |
| Efek Suhu Penyeduhan Daun Tin (Ficus Carica) Segar Dan Kering Terhadap Kadar Fenolik Total | |
| Oktavina Kartika Putri, Wahyu Wuryandari |
| Optimasi Energi Bubur Instan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) Terfermentasi Dengan Metode Linear Programming | |
| Jaya Mahar Maligan, Lailina Mufida, Tri Dewanti Widyaningsih |
| Efek Pemberian Diet Beras Merah Dan Beras Putih Prapemasakan Terhadap Kadar Total Kolesterol, Trigliserida, Dan Berat Badan Tikus Hiperglikemia | |
| Viera Nu’riza Pratiwi, Mary Astuti, Agnes Murdiati |
| Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Fermentasi Umbi Bentul (Colocasia Esculenta (L.) Schott) Sebagai Pangan Fungsional | |
| Ambar Fidyasari, Sentot Joko Raharjo, Febriyatata ., |
| Identifikasi Jenis Tanaman Mangrove Sebagai Bahan Pangan Alternatif di Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur | |
| Sri Handayani ., |
| Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L) | |
| Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik |
| Rasa Keterlibatan Pengajar Pangan Dalam Sosialisasi Undang-Undang Jaminan Produk Halal | |
| Oki Krisbianto, Andre Yusuf Trisna Putra |
| Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Yang Diberi Pakan Berbasis Jagung Dan Kedelai Dengan Suplementasi Tepung Purslane (Portulaca Oleracea) | |
| Lilik Retna Kartikasari, Bayu Setya Hertanto, Iwan Santoso, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa |
| Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt | |
| Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti |
| Pengaruh Suhu, Lama Waktu Pemanasan, pH, Garam dan Gula Terhadap Kestabilan Karotenoid Licuala | |
| Riski Ayu Anggreini, Sri Winarti, Tedy Heryanto |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur
INDEXEX BY:
