Vol 11, No 2

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.1558 \| Abstract views : 1112 times	PDF
COVER JURNAL TEKNOLOGI PANGAN

PROFIL GUGUS FUNGSIONAL DAN MASA MOLEKUL EKSTRAK KASAR HIPOKOTIL Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk. FASE MATANG (mature phase) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.891 \| Abstract views : 5181 times	PDF
Sri Handayani Sri	1-12

Pendugaan Umur Simpan Cabai Bubuk Fermentasi dari Cabai Rawit (Capsicum frutences L.) dan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Menggunakan Metode Akselerasi Pendekatan Labuza DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.892 \| Abstract views : 3206 times	PDF
Mariyati Bilang, Amran Laga, Trinoviyani . ,	13-22

ES KRIM SUSU BIJI KECIPIR (Psophocarous tertragonolobus L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG GLUKOMANAN DAN VIRGIN COCONUT OIL DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.893 \| Abstract views : 2852 times	PDF
Sri Djajati, Sudaryati ,, Triana Palupi	23-30

PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) TERHADAP KADAR AIR, pH, KETENGIKAN DAN TEKSTUR WINGKO SELAMA PENYIMPANAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.894 \| Abstract views : 3263 times	PDF
Imam Wahyudi, Umi Purwandari	31-37

STIK SORGUM (Sorghum sp) SEBAGAI PRODUK DIFERSIFIKASI PANGAN ALTERNATIF (Stick Sorghum (Sorghum sp) As Food Diversification Alternative Products) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.895 \| Abstract views : 2317 times	PDF
Endang Noerhartati, Tri Rahayuningsih, Mujianto .	38-44

FOOD BAR PEDADA DENGAN PROPORSI TEPUNG TALAS DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Food Bar Pedada With Proportion Taro Flour and Green Bean Flour) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.896 \| Abstract views : 2402 times	PDF
Enny Karti Basuki, Titi Susilowati, Tatiek Sri Hajati	45-50

PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.897 \| Abstract views : 3903 times	PDF
Emi Suhaemi, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto	51-61

STRATEGI PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI MINUMAN TEH MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (STUDI KASUS DI PT. DHARANA INTI BOGA) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.898 \| Abstract views : 3002 times	PDF
Rindam Latief, Amran Laga, Munirah Muchtar	62-69

STUDI PEMBUATAN KUE KERING DARI TEPUNG SAGU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BLONDO (Study of Making Cookies from Sago Flour With Addition of Blondo Flour) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.899 \| Abstract views : 5973 times	PDF
Mulyati M Tahir, Meta Mahendradatta, Ahmad Mawardi	70-80

PENGEMBANGAN OLAHAN KERUPUK IKAN MANYUNG PADA WARGA GANG DOLLY SURABAYA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.900 \| Abstract views : 2272 times	PDF
Sani ,, Nur Hapsari, Dedin F Rosida, Sri Djajati Sri	81-84

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id