2654-5292
Table of Contents
Articles
| COVER
DOI : 1228
| Abstract views : 1007 times
|
|
| COVER JURNAL TEKNOLOGI PANGAN |
| PROFIL GUGUS FUNGSIONAL DAN MASA MOLEKUL EKSTRAK KASAR HIPOKOTIL Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk. FASE MATANG (mature phase)
DOI : 731
| Abstract views : 4701 times
|
|
| Sri Handayani Sri | 1-12 |
| Pendugaan Umur Simpan Cabai Bubuk Fermentasi dari Cabai Rawit (Capsicum frutences L.) dan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Menggunakan Metode Akselerasi Pendekatan Labuza
DOI : 732
| Abstract views : 2928 times
|
|
| Mariyati Bilang, Amran Laga, Trinoviyani . , | 13-22 |
| ES KRIM SUSU BIJI KECIPIR (Psophocarous tertragonolobus L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG GLUKOMANAN DAN VIRGIN COCONUT OIL
DOI : 733
| Abstract views : 2555 times
|
|
| Sri Djajati, Sudaryati ,, Triana Palupi | 23-30 |
| PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) TERHADAP KADAR AIR, pH, KETENGIKAN DAN TEKSTUR WINGKO SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 734
| Abstract views : 2963 times
|
|
| Imam Wahyudi, Umi Purwandari | 31-37 |
| STIK SORGUM (Sorghum sp) SEBAGAI PRODUK DIFERSIFIKASI PANGAN ALTERNATIF (Stick Sorghum (Sorghum sp) As Food Diversification Alternative Products)
DOI : 735
| Abstract views : 2126 times
|
|
| Endang Noerhartati, Tri Rahayuningsih, Mujianto . | 38-44 |
| FOOD BAR PEDADA DENGAN PROPORSI TEPUNG TALAS DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Food Bar Pedada With Proportion Taro Flour and Green Bean Flour)
DOI : 736
| Abstract views : 2238 times
|
|
| Enny Karti Basuki, Titi Susilowati, Tatiek Sri Hajati | 45-50 |
| PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 737
| Abstract views : 3365 times
|
|
| Emi Suhaemi, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto | 51-61 |
| STRATEGI PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI MINUMAN TEH MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (STUDI KASUS DI PT. DHARANA INTI BOGA)
DOI : 738
| Abstract views : 2768 times
|
|
| Rindam Latief, Amran Laga, Munirah Muchtar | 62-69 |
| STUDI PEMBUATAN KUE KERING DARI TEPUNG SAGU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BLONDO (Study of Making Cookies from Sago Flour With Addition of Blondo Flour)
DOI : 739
| Abstract views : 5281 times
|
|
| Mulyati M Tahir, Meta Mahendradatta, Ahmad Mawardi | 70-80 |
| PENGEMBANGAN OLAHAN KERUPUK IKAN MANYUNG PADA WARGA GANG DOLLY SURABAYA
DOI : 740
| Abstract views : 2065 times
|
|
| Sani ,, Nur Hapsari, Dedin F Rosida, Sri Djajati Sri | 81-84 |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id