Vol 13, No 2

COVER	Untitled
COVER .,
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1711 \| Abstract views : 1655 times

Daftar Isi	PDF
Daftar Isi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1699 \| Abstract views : 1504 times

MUTU SAUS DENGAN BAHAN DASAR TOMAT, WORTEL DAN MINYAK SAWIT MERAH	PDF
Novly Badri Usman, Netti Herawati, Shanti Badri Fitriani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1700 \| Abstract views : 8332 times

SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DARI DAGING SAPI – MANGGA MUDA	PDF
Brigitta Josopandojo, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignatius Radix Astadi, Erni Setijawati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1701 \| Abstract views : 4992 times

KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.)	PDF
Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1702 \| Abstract views : 3850 times

STUDI PERBEDAAN PENGRAJIN TEMPE DAN JENIS MINYAK TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK MINYAK GORENG PASCA PENGGORENGAN TEMPE	PDF
Sri Hartati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1703 \| Abstract views : 3811 times

SIFAT KIMIAWI MARMALADE KULIT BUAH NAGA DAN KULIT PISANG KEPOK	PDF
Enny Karti Basuki Susiloningsih, Fesdila Putri Nurani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1704 \| Abstract views : 2868 times

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR	PDF
Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1705 \| Abstract views : 4778 times

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS PREBIOTIK PATI RESISTEN DARI TEPUNG UMBI UWI (Dioscorea alata) TERMODIFIKASI	PDF
Sri Winarti, Jariyah .,, Riski Ayu Anggreini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1796 \| Abstract views : 3946 times

KARAKTERISTIK EFFERVESCENT PREBIOTIK GALAKTOMANAN DARI AMPAS KELAPA	PDF
Agung Prasetyo, Sri Winarti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1707 \| Abstract views : 3400 times

FORMULASI BATTER BERBASIS PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI POPCORN CHICKEN	PDF
Mitha Gusfriani, Shanti Fitriani, Vonny Setiaries Johan
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1708 \| Abstract views : 2353 times

MUTU FISIK DAN VIABILITAS PRODUK JAPRO (JAMU PROBIOTIK) MINUMAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN	PDF
Ayrton Hega Alpha Zona, Jefri Nur Rokhim, Novia Nur Agustin, Fitri Eka L, Ambar Fidyasari
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1709 \| Abstract views : 3065 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id