Vol 13, No 2

Table of Contents

Articles

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1711 |  Abstract views : 1230 times	Untitled
COVER .,

Daftar Isi DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1699 |  Abstract views : 1189 times	PDF
Daftar Isi

MUTU SAUS DENGAN BAHAN DASAR TOMAT, WORTEL DAN MINYAK SAWIT MERAH DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1700 |  Abstract views : 4687 times	PDF
Novly Badri Usman, Netti Herawati, Shanti Badri Fitriani

SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DARI DAGING SAPI – MANGGA MUDA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1701 |  Abstract views : 3977 times	PDF
Brigitta Josopandojo, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignatius Radix Astadi, Erni Setijawati

KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1702 |  Abstract views : 3094 times	PDF
Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti

STUDI PERBEDAAN PENGRAJIN TEMPE DAN JENIS MINYAK TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK MINYAK GORENG PASCA PENGGORENGAN TEMPE DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1703 |  Abstract views : 3033 times	PDF
Sri Hartati

SIFAT KIMIAWI MARMALADE KULIT BUAH NAGA DAN KULIT PISANG KEPOK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1704 |  Abstract views : 2303 times	PDF
Enny Karti Basuki Susiloningsih, Fesdila Putri Nurani

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1705 |  Abstract views : 3655 times	PDF
Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS PREBIOTIK PATI RESISTEN DARI TEPUNG UMBI UWI (Dioscorea alata) TERMODIFIKASI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1796 |  Abstract views : 3045 times	PDF
Sri Winarti, Jariyah .,, Riski Ayu Anggreini

KARAKTERISTIK EFFERVESCENT PREBIOTIK GALAKTOMANAN DARI AMPAS KELAPA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1707 |  Abstract views : 2761 times	PDF
Agung Prasetyo, Sri Winarti

FORMULASI BATTER BERBASIS PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI POPCORN CHICKEN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1708 |  Abstract views : 1875 times	PDF
Mitha Gusfriani, Shanti Fitriani, Vonny Setiaries Johan

MUTU FISIK DAN VIABILITAS PRODUK JAPRO (JAMU PROBIOTIK) MINUMAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1709 |  Abstract views : 2405 times	PDF
Ayrton Hega Alpha Zona, Jefri Nur Rokhim, Novia Nur Agustin, Fitri Eka L, Ambar Fidyasari

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id