Vol 13, No 2

COVER	Untitled
COVER .,
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1711 \| Abstract views : 1858 \| Downloads : 1676

Daftar Isi	PDF
Daftar Isi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1699 \| Abstract views : 1700 \| Downloads : 1537

MUTU SAUS DENGAN BAHAN DASAR TOMAT, WORTEL DAN MINYAK SAWIT MERAH	PDF
Novly Badri Usman, Netti Herawati, Shanti Badri Fitriani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1700 \| Abstract views : 18119 \| Downloads : 14129

SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DARI DAGING SAPI – MANGGA MUDA	PDF
Brigitta Josopandojo, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignatius Radix Astadi, Erni Setijawati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1701 \| Abstract views : 5703 \| Downloads : 6510

KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.)	PDF
Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1702 \| Abstract views : 4248 \| Downloads : 5530

STUDI PERBEDAAN PENGRAJIN TEMPE DAN JENIS MINYAK TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK MINYAK GORENG PASCA PENGGORENGAN TEMPE	PDF
Sri Hartati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1703 \| Abstract views : 4285 \| Downloads : 5527

SIFAT KIMIAWI MARMALADE KULIT BUAH NAGA DAN KULIT PISANG KEPOK	PDF
Enny Karti Basuki Susiloningsih, Fesdila Putri Nurani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1704 \| Abstract views : 3249 \| Downloads : 3700

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR	PDF
Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1705 \| Abstract views : 5910 \| Downloads : 6586

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS PREBIOTIK PATI RESISTEN DARI TEPUNG UMBI UWI (Dioscorea alata) TERMODIFIKASI	PDF
Sri Winarti, Jariyah .,, Riski Ayu Anggreini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1796 \| Abstract views : 4632 \| Downloads : 5803

KARAKTERISTIK EFFERVESCENT PREBIOTIK GALAKTOMANAN DARI AMPAS KELAPA	PDF
Agung Prasetyo, Sri Winarti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1707 \| Abstract views : 3885 \| Downloads : 5243

FORMULASI BATTER BERBASIS PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI POPCORN CHICKEN	PDF
Mitha Gusfriani, Shanti Fitriani, Vonny Setiaries Johan
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1708 \| Abstract views : 2849 \| Downloads : 2899

MUTU FISIK DAN VIABILITAS PRODUK JAPRO (JAMU PROBIOTIK) MINUMAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN	PDF
Ayrton Hega Alpha Zona, Jefri Nur Rokhim, Novia Nur Agustin, Fitri Eka L, Ambar Fidyasari
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1709 \| Abstract views : 3581 \| Downloads : 4066

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id