Vol 11, No 1

COVER	Untitled
COVER REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.745 \| Abstract views : 1812 times

DAFTAR ISI	Untitled
DAFTAR ISI REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.746 \| Abstract views : 1921 times

Pembuatan Pektin Berwarna dari Ampas Apel dan Bunga Potong Sortiran	PDF Untitled
Indria Purwantiningrum Indria, Fithri Choirun Nisa
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.748 \| Abstract views : 2436 times

POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food	Untitled
Nurul Isnaini Fitriyana
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.749 \| Abstract views : 3772 times

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KECAMBAH BERAS COKLAT (PERLAKUAN VARIASI KONSENTRASI ELISITOR KITOSAN DAN LAMA ELISITASI)	Untitled
Jaya Mahar Maligan, Alin Alin Alin, Yudi Arimba Wani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.750 \| Abstract views : 2522 times

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata Miers) TERHADAP OVERRUN DAN DAYA TERIMA ES KRIM	Untitled
Zella Widaronia Zella, Cucuk Suprihartini Cucuk, Arya Ulilalbab Arya, Enggar Anggraeni Enggar
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.751 \| Abstract views : 3228 times

KARAKTERISTIK KARAGENAN DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT YANG DIPROSES DENGAN BERBAGAI BAHAN EKSTRAKSI	Untitled PDF
Lukman Hudi Lukman
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.752 \| Abstract views : 4204 times

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EFFERVESCENT LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala)	Untitled PDF
Dedin Finatsiyatul Rosida, Sudaryati Sudaryati Sudaryati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.753 \| Abstract views : 3644 times

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BUAH PEDADA (Soneratia caseolaris)	PDF
Sudaryati Sudaryati Sudaryati, Jariyah Jariyah Jariyah
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.754 \| Abstract views : 3504 times

STUDI KOMPARASI EFEKTIVITAS PALATE CLEANSER UNTUK EVALUASI SENSORI PRODUK SUSU PASTEURISASI DAN TURUNANNYA	Untitled PDF
Kiki Fibrianto Kiki, Eka Shinta Wulandari, Leonie Margaretha Widya
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.756 \| Abstract views : 4509 times

PEMBUATAN DAN ANALISIS SIFAT FISIKOKIMIA GELATIN DARI LIMBAH KULIT IKAN KERAPU (Ephinephelus sp.)	PDF
Rima Azara Rima
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.757 \| Abstract views : 3460 times

Evaluasi Sifat Fisikokimia Food bar dari Tepung Komposit (Pedada,Talas dan Kedelai ) Sebagai Alternatif Pangan Darurat	PDF
Jariyah Jariyah Jariyah, Enny Karti Basuki, Yolanda Ariesta Pertiwi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.758 \| Abstract views : 5095 times

PANDUAN	PDF
PANDUAN RAKAPANGAN PANDUAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.759 \| Abstract views : 1621 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id