Vol 11, No 1

COVER	Untitled
COVER REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.745 \| Abstract views : 2025 \| Downloads : 1261

DAFTAR ISI	Untitled
DAFTAR ISI REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.746 \| Abstract views : 2154 \| Downloads : 1844

Pembuatan Pektin Berwarna dari Ampas Apel dan Bunga Potong Sortiran	PDF Untitled
Indria Purwantiningrum Indria, Fithri Choirun Nisa
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.748 \| Abstract views : 2854 \| Downloads : 2254 \| Downloads : 3245

POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food	Untitled
Nurul Isnaini Fitriyana
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.749 \| Abstract views : 4413 \| Downloads : 5085

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KECAMBAH BERAS COKLAT (PERLAKUAN VARIASI KONSENTRASI ELISITOR KITOSAN DAN LAMA ELISITASI)	Untitled
Jaya Mahar Maligan, Alin Alin Alin, Yudi Arimba Wani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.750 \| Abstract views : 2801 \| Downloads : 3195

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata Miers) TERHADAP OVERRUN DAN DAYA TERIMA ES KRIM	Untitled
Zella Widaronia Zella, Cucuk Suprihartini Cucuk, Arya Ulilalbab Arya, Enggar Anggraeni Enggar
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.751 \| Abstract views : 3616 \| Downloads : 3870

KARAKTERISTIK KARAGENAN DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT YANG DIPROSES DENGAN BERBAGAI BAHAN EKSTRAKSI	Untitled PDF
Lukman Hudi Lukman
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.752 \| Abstract views : 4627 \| Downloads : 5125 \| Downloads : 3255

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EFFERVESCENT LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala)	Untitled PDF
Dedin Finatsiyatul Rosida, Sudaryati Sudaryati Sudaryati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.753 \| Abstract views : 4060 \| Downloads : 2816 \| Downloads : 4033

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BUAH PEDADA (Soneratia caseolaris)	PDF
Sudaryati Sudaryati Sudaryati, Jariyah Jariyah Jariyah
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.754 \| Abstract views : 4054 \| Downloads : 5397

STUDI KOMPARASI EFEKTIVITAS PALATE CLEANSER UNTUK EVALUASI SENSORI PRODUK SUSU PASTEURISASI DAN TURUNANNYA	Untitled PDF
Kiki Fibrianto Kiki, Eka Shinta Wulandari, Leonie Margaretha Widya
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.756 \| Abstract views : 5580 \| Downloads : 5685 \| Downloads : 4410

PEMBUATAN DAN ANALISIS SIFAT FISIKOKIMIA GELATIN DARI LIMBAH KULIT IKAN KERAPU (Ephinephelus sp.)	PDF
Rima Azara Rima
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.757 \| Abstract views : 3986 \| Downloads : 672 \| Downloads : 6357

Evaluasi Sifat Fisikokimia Food bar dari Tepung Komposit (Pedada,Talas dan Kedelai ) Sebagai Alternatif Pangan Darurat	PDF
Jariyah Jariyah Jariyah, Enny Karti Basuki, Yolanda Ariesta Pertiwi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.758 \| Abstract views : 5911 \| Downloads : 11620

PANDUAN	PDF
PANDUAN RAKAPANGAN PANDUAN
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v11i1.759 \| Abstract views : 1839 \| Downloads : 506 \| Downloads : 1937

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id