Vol 19, No 1 : JUNI 2025

Identifikasi Senyawa Volatil Aroma pada Daun Lokio (Allium chinense G Don) Selama Penyimpanan Suhu Ruang	PDF
Dianita Kumalasari, Ajeng Astrini Brahmanti	1-9
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5285 \| Abstract views : 608 times

Aktivitas Antibakteri Terhadap Streptococcus Mutans Penyebab Karies Gigi Pada Produk Permen Karet Berbasis Ekstrak Kulit Nanas	PDF
Purna Yusika, Muhammad Alif Reza, Rifdah Nur Syifa, Ruhmi Az Zahra, Hamidatun Hamidatun
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5060 \| Abstract views : 521 times

PENDUGAAN UMUR SIMPAN TIWUL DAN GATOT MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) MODEL ARRHENIUS	PDF
Yushinta Aristina Sanjaya, Rosida Rosida, Awanda Winar Fitriana
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5132 \| Abstract views : 463 times

Optimasi Formula Jamu Sinom Sediaan Celup Metode Mixture Design D-Optimal	PDF
Diana Candra Wulandari, Tri Dewanti Widyaningsih
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5267 \| Abstract views : 518 times

Kajian Penilaian Sensoris Apple Fruit Bar dengan Seduhan Teh Hijau, Teh Daun Kelor, dan Teh Daun Salam menggunakan metode Quantitative Descriptive Analysis	PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Luqman Agung Wicaksono, Fadia Putri Mahatma Gandhi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5265 \| Abstract views : 405 times

KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN ANTIOKSIDAN FENOLIK MADU KELULUT ASAL DESA JAWA TENGAH, DESA GALANG, DAN DESA PARIT BARU, KALIMANTAN BARAT	PDF
Feliks Chu Junloi, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Maherawati Maherawati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5059 \| Abstract views : 354 times

KARAKTERISASI EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DARI LIMBAH KULIT UDANG DAN PATI SINGKONG SEBAGAI KEMASAN AKTIF ANTIMIKROBA	PDF
Tiara Kurnia Khoerunnisa, Liana Verdini, Giffary Primafisi Soeherman, Betti Hasibuan, Siti Roma Mahesya
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.5328 \| Abstract views : 670 times

Analysis of Chlorophyll-Screwpine (Pandanus amaryllifolius) Interaction with Bawang Dayak (Eleutherine sp.) via UV-Vis	PDF
Tety Wahyuningsih Manurung, Marvin Horale Pasaribu, Mokhamat Ariefin, Muh. Supwatul Hakim, Laila Zahra, Rokiy Alfanaar
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.4797 \| Abstract views : 352 times

EXTRACTION AND ISOLATION METHOD OF GREEN BIOMASS-BASED PROTEIN	PDF
Wildan Suhartini, Isnaini Rahmadi
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.4612 \| Abstract views : 356 times

PENGARUH EKSTRAK JANTUNG PISANG TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGIS DAN KIMIA NIRA GEWANG SERTA FISIK DAN ORGANOLEPTIK GULA CAIR	PDF
Herianus Justhianus D Lalel, Yuliana Tandi Rubak, Ryan P. L. Nalle, Maria U. P. Belalawe
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v19i1.4667 \| Abstract views : 308 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id