Vol 12, No 1

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1556 \| Abstract views : 1147 times	PDF
COVER .,

PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU SAMBAL MASIN KHAS SUMBAWA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1093 \| Abstract views : 3512 times	PDF
Mutyah Juliarsi, Nazaruddin ,., Wiharyani Werdiningsih	1-11

Fraksinasi dan Karakterisasi Fosfolipid dari Biji Nyamplung (Calophyllum inophyllum) (PhospholipidFractination and Characterisation of Calophylluminophyllum Kernel) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1096 \| Abstract views : 2396 times	PDF
Desiana Nuriza Putri, Chusnul Hidayat, Pudji Hastuti	12-17

KARAKTERISTIK EDIBLE COATING DARI PATI UMBI UDARA (Air Potato) DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER YANG BERBEDA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1097 \| Abstract views : 6670 times	PDF
Agung Prasetyo, Dindi Mega Prasta, Ardilini Destyaning Arum, Bulan Yumna Islami, Aprilisya Lee, Sri Winarti	18-26

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ANALOG DARI TEPUNG KOMPOSIT (GADUNG, JAGUNG, MOCAF) DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ANGKAK (CHARACTERISTICS AND ACTIVITIES ANTIOXIDE RICE ANALOG OF COMPOSITE FLOUR (MADE, CORN, MOCAF) WITH ADDITIONAL DYES ANGKAK) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1098 \| Abstract views : 4020 times	PDF
Sri Winarti, Sri Djajati, Ramdan Hidayat, Latni Jilian	27-40

STUDI PEMBUATAN MARMALADE JERUK KALAMANSI (Citrus microcarpa) DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA PEMANASAN (Study Of Making Marmalade Calamondin Citrus (Citrus microcarpa) With Variations Of Temperature And Time Of Heating) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1099 \| Abstract views : 3122 times	PDF
Perawati .,, Hasanuddin .,, Tuti Tutuarima	41-46

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SURIMI BERBASIS IKAN GABUS- TEPUNG SAGU PADA PENYIMPANAN DINGIN (Authors did not write the article title in English version) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1100 \| Abstract views : 3070 times	PDF
Ansharullah .,, Moh Nuh Ibrahim, Effy Wiranty	47-54

PEMANFAATAN KULIT BUAH JERUK VALENCIA (Citrus sinensis ’Valencia’)dan KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) UNTUK PEMBUATAN FRUIT LEATHER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1101 \| Abstract views : 3286 times	PDF
Ulya Sarofa, Sudaryati .,, Farida Nuraini	55-59

PEMANFAATAN JANTUNG PISANG DAN KLUWIH PADA PEMBUATAN ABON IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT, DAN UJI ASAM TIOBARBITURAT (TBA) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1102 \| Abstract views : 5109 times	PDF
Jumiati .,, Fitriana Fadzilla	60-66

PEMBUATAN PERMEN JELLY KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA DAN GELATIN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1103 \| Abstract views : 10334 times	PDF
Murtiningsih .,, Sudaryati2 HP, Mayagita .,	67-77

IDENTIFIKASI PELUANG PRODUKSI BERSIH PADA INDUSTRI KERIPIK SINGKONG DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1104 \| Abstract views : 6162 times	PDF
Millatul Ulya, Khoirul Hidayat	78-82

PRODUKSI KOPI BIJI SALAK BANGKALAN DENGAN MESIN PEMECAH BIJI EFISIENSI TINGGI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i1.1111 \| Abstract views : 4167 times	PDF
Dedin Finatsiyatul Rosida, Happyanto DC, Anggraeni FT, Hapsari N	83-85

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id