Vol 12, No 2

COVER	PDF
COVER .,
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1555 \| Abstract views : 1434 times

Efek suhu penyeduhan daun tin (Ficus carica) segar dan kering terhadap kadar fenolik total	PDF
Oktavina Kartika Putri, Wahyu Wuryandari	1-6
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1283 \| Abstract views : 3500 times

Optimasi Energi Bubur Instan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) Terfermentasi Dengan Metode Linear Programming	PDF
Jaya Mahar Maligan, Lailina Mufida, Tri Dewanti Widyaningsih	7-16
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1284 \| Abstract views : 2895 times

Efek Pemberian Diet Beras Merah Dan Beras Putih Prapemasakan Terhadap Kadar Total Kolesterol, Trigliserida, Dan Berat Badan Tikus Hiperglikemia	PDF
Viera Nu’riza Pratiwi, Mary Astuti, Agnes Murdiati	17-23
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1285 \| Abstract views : 4169 times

Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Fermentasi Umbi Bentul (Colocasia Esculenta (L.) Schott) Sebagai Pangan Fungsional	PDF
Ambar Fidyasari, Sentot Joko Raharjo, Febriyatata .,	24-32
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1286 \| Abstract views : 3706 times

Identifikasi Jenis Tanaman Mangrove Sebagai Bahan Pangan Alternatif Di Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur	PDF
Sri Handayani	33-46
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1287 \| Abstract views : 8109 times

Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L)	PDF
Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik	47-53
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1288 \| Abstract views : 3066 times

Rasa Keterlibatan Pengajar Pangan Dalam Sosialisasi Undang-Undang Jaminan Produk Halal	PDF
Oki Krisbianto, Andre Yusuf Trisna Putra	54-63
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1289 \| Abstract views : 1894 times

Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Yang Diberi Pakan Berbasis Jagung dan Kedelai Dengan Suplementasi Tepung Purslane (Portulaca Oleracea)	PDF
Lilik Retna Kartikasari, Bayu Setya Hertanto, Iwan Santoso, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa	64-71
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1290 \| Abstract views : 9275 times

Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt	PDF
Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti	72-80
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1291 \| Abstract views : 5549 times

Pengaruh Suhu, Lama Waktu Pemanasan, pH, Garam dan Gula Terhadap Kestabilan Karotenoid Licuala	PDF
Riski Ayu Anggreini, Sri Winarti, Tedy Heryanto	81-86
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1292 \| Abstract views : 4876 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id