Vol 12, No 2

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1555 \| Abstract views : 1117 times	PDF
COVER .,

Efek suhu penyeduhan daun tin (Ficus carica) segar dan kering terhadap kadar fenolik total DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1283 \| Abstract views : 2863 times	PDF
Oktavina Kartika Putri, Wahyu Wuryandari	1-6

Optimasi Energi Bubur Instan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) Terfermentasi Dengan Metode Linear Programming DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1284 \| Abstract views : 2163 times	PDF
Jaya Mahar Maligan, Lailina Mufida, Tri Dewanti Widyaningsih	7-16

Efek Pemberian Diet Beras Merah Dan Beras Putih Prapemasakan Terhadap Kadar Total Kolesterol, Trigliserida, Dan Berat Badan Tikus Hiperglikemia DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1285 \| Abstract views : 3162 times	PDF
Viera Nu’riza Pratiwi, Mary Astuti, Agnes Murdiati	17-23

Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Fermentasi Umbi Bentul (Colocasia Esculenta (L.) Schott) Sebagai Pangan Fungsional DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1286 \| Abstract views : 2850 times	PDF
Ambar Fidyasari, Sentot Joko Raharjo, Febriyatata .,	24-32

Identifikasi Jenis Tanaman Mangrove Sebagai Bahan Pangan Alternatif Di Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1287 \| Abstract views : 6523 times	PDF
Sri Handayani	33-46

Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1288 \| Abstract views : 2264 times	PDF
Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik	47-53

Rasa Keterlibatan Pengajar Pangan Dalam Sosialisasi Undang-Undang Jaminan Produk Halal DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1289 \| Abstract views : 1498 times	PDF
Oki Krisbianto, Andre Yusuf Trisna Putra	54-63

Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Yang Diberi Pakan Berbasis Jagung dan Kedelai Dengan Suplementasi Tepung Purslane (Portulaca Oleracea) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1290 \| Abstract views : 7260 times	PDF
Lilik Retna Kartikasari, Bayu Setya Hertanto, Iwan Santoso, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa	64-71

Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1291 \| Abstract views : 4476 times	PDF
Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti	72-80

Pengaruh Suhu, Lama Waktu Pemanasan, pH, Garam dan Gula Terhadap Kestabilan Karotenoid Licuala DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v12i2.1292 \| Abstract views : 3739 times	PDF
Riski Ayu Anggreini, Sri Winarti, Tedy Heryanto	81-86

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id