Vol 17, No 2 : Desember 2023

EFEK PENAMBAHAN KONSENTRASI TEPUNG UDANG KERING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK RENGGINANG PATI SAGU	PDF
Muhammad Agung Islamy, Yusmarini Yusmarini, Shanti Fitriani
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3982 \| Abstract views : 1234 times

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING	PDF
Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4260 \| Abstract views : 1825 times

KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL KAJIAN PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN BATANG SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR AIR, pH, WARNA DAN ORGANOLEPTIK	PDF
Elionora Sinari Yudiastama, Sri Handayani, Wirawan Wirawan
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4262 \| Abstract views : 1600 times

Pengendalian Mutu Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Metode Seven Tools	PDF
Riski Ayu Anggreini, Devia Patsa Indriana
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3862 \| Abstract views : 1574 times

FORMULASI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEPUNG KOMPOSIT RUMPUT LAUT MERAH, TULANG IKAN TUNA SIRIP KUNING, DAN TEMPE KORO PEDANG	PDF
Sarah Giovani, Rumaisha Aidina, Ema Komalasari, Nafisah Eka Puteri
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4066 \| Abstract views : 1427 times

Karakteristik Buah Pisang Mas Kirana Pada Berbagai Umur Panen dan Teknik Penyimpanan	PDF
Salsabila Dian Safitri, Inti Mulyo Arti, Mohammad Ega Elman Miska, Ummu Kalsum
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3903 \| Abstract views : 2175 times

KARATERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DAGING IKAN PATIN (Pangasius sp.)	PDF
Tifany Amira Dewi, Dwi Yuli Yuli Pujiastuti, Wahju Tjahjaningsih, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Eka Saputra
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3888 \| Abstract views : 1631 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id