Vol 14, No 2 : Desember 2020

KUALITAS ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DENGAN KOMBINASI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) DAN NANAS MADU (Ananas cosmosus (L.) Merr) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2446 \| Abstract views : 4563 times	PDF
Monica Ayu Ratni Putri, Ekawati Purwijantiningsih, Fransiskus Sinung Pranata

POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2447 \| Abstract views : 2708 times	XML
Sri Winarti, Sri Djajati, Linda Arum Ning Tyas

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK GELATO TEMPE DENGAN PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS STARCH –BASED FAT REPLACER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2448 \| Abstract views : 3222 times	PDF
Binardo Adi Seno, Karina Bianca Lewerissa

ISOLASI, ANALISIS, DAN MIKROENKAPSULASI ANTOSIANIN DARI SEMANGGI UNGU (Oxalis triangularis) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2449 \| Abstract views : 2391 times	PDF
Dhanang Puspita, Yunius Samalukang, Yosephine Diana Tjahyono

POTENSI GIZI DAN KEAMANAN PANGAN CORN SMUT GALLS DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2450 \| Abstract views : 3077 times	PDF
Riski Ayu Anggreini, Noni Rahmadhini

PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK MENTAH TAPIOKA DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPYLENE DAN LOW DENSITY POLYETHYLENE MENGGUNAKAN METODE KADAR AIR KRITIS DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2454 \| Abstract views : 5233 times	PDF
Novriaman Pakpahan, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir, Sri Maryati

STUDI PENDAHULUAN KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN KADAR KAROTENOID PADA SUBSTRAT AMPAS KELAPA YANG DIFERMENTASI DENGAN NEUROSPORA SPP DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2456 \| Abstract views : 1470 times	PDF
Siti Mahyuni, Fitria Dewi Sulistiyono

KAJIAN LITERATUR: POTENSI PEMANFAATAN PROTEIN TEMPE NON-KEDELAI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2457 \| Abstract views : 5926 times	PDF
Isnaini Permata Sari, Yunita Siti Mardhiyyah

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERBUK MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DENGAN BAHAN PENGISI MALTODEKSTRIN KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2459 \| Abstract views : 3088 times	PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Sri Djajati, Noviya Dwi Ayu Lestari

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BUBUK SPRAY DRIED SARI BUAH Citrus maxima KULTIVAR NAMBANGAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.2471 \| Abstract views : 2108 times	PDF
Setyaning Pawestri, Endang Prangdimurti Prangdimurti, Nur Wulandari

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id