Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022

Aktivitas Inhibisi α-Glukosidase Dan Antioksidan Ekstrak Etanol Srikaya (Annona squamosa L.)	PDF
Devita Taslim, Tagor M Siregar	7-17
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3435 \| Abstract views : 1941 times

Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Susu Bubuk Edamame	PDF
Zhafirah Catur Setyani, Tri Dewanti Widyaningsih, Dego Yusa Ali	18-30
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3472 \| Abstract views : 3758 times

Formulasi Minuman Fungsional Antidiabetes Okra dan Alginat dengan Metode Mixture Design	PDF
Hari Eko Irianto, Almira Nuraelah, Antonia Novita Pramesti, Giyatmi Giyatmi	31-47
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3515 \| Abstract views : 2117 times

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TAPE SINGKONG YANG BEREDAR DI KECAMATAN JOMBANG	PDF
Laili Nur Afifah, Ana Mariatul Khiftiyah, Nurul Aini, Rahna Cahya Ningrum, Ni'matuzahroh Ni'matuzahroh	48-56
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3547 \| Abstract views : 4837 times

Analisis Kimia Tepung Agar-agar (Gracilaria verrucosa) melalui Praekstraksi Asam Basa	PDF
Rima Azara, Sugiarto Sugiarto	57-64
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3269 \| Abstract views : 2881 times

Karakteristik Kimia Kecap Keong Mas (Pomacea canaliculata)	PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Riski Ayu Anggreini, Fatmala Nida’ul Khasanah, Andre Yusuf Trisna Putra	65-75
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3647 \| Abstract views : 1509 times

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT	PDF
Shynta Ayinda Puspa, Suharsono Suharsono, Vita Meylani	76-91
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3337 \| Abstract views : 2859 times

CHARACTERISTICS OF CATFISH (Pangasius pangasius) VISCERA OIL PURIFIED WITH BENTONITE	PDF
Annisa Nur Maghfira, Patmawati Patmawati, Dwi Yuli Pujiastuti, Adriana Monica Sahidu, Wahju Tjahjaningsih, Eka Saputra	92-103
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3226 \| Abstract views : 1264 times

ANALISIS MASA SIMPAN SAMBAL KALENG LOKA MUDA DENGAN METODE ASLT	PDF
Hesti Lipuring Tyas, Lili Nailufhar, Maktum Muharja, Rizki Fitria Darmayanti	104-118
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3371 \| Abstract views : 2481 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id