Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022

Table of Contents

Articles

Aktivitas Inhibisi α-Glukosidase Dan Antioksidan Ekstrak Etanol Srikaya (Annona squamosa L.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3435 |  Abstract views : 1272 times	PDF
Devita Taslim, Tagor M Siregar	7-17

Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Susu Bubuk Edamame DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3472 |  Abstract views : 2222 times	PDF
Zhafirah Catur Setyani, Tri Dewanti Widyaningsih, Dego Yusa Ali	18-30

Formulasi Minuman Fungsional Antidiabetes Okra dan Alginat dengan Metode Mixture Design DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3515 |  Abstract views : 1385 times	PDF
Hari Eko Irianto, Almira Nuraelah, Antonia Novita Pramesti, Giyatmi Giyatmi	31-47

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TAPE SINGKONG YANG BEREDAR DI KECAMATAN JOMBANG DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3547 |  Abstract views : 2632 times	PDF
Laili Nur Afifah, Ana Mariatul Khiftiyah, Nurul Aini, Rahna Cahya Ningrum, Ni'matuzahroh Ni'matuzahroh	48-56

Analisis Kimia Tepung Agar-agar (Gracilaria verrucosa) melalui Praekstraksi Asam Basa DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3269 |  Abstract views : 1817 times	PDF
Rima Azara, Sugiarto Sugiarto	57-64

Karakteristik Kimia Kecap Keong Mas (Pomacea canaliculata) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3647 |  Abstract views : 849 times	PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Riski Ayu Anggreini, Fatmala Nida’ul Khasanah, Andre Yusuf Trisna Putra	65-75

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3337 |  Abstract views : 1784 times	PDF
Shynta Ayinda Puspa, Suharsono Suharsono, Vita Meylani	76-91

CHARACTERISTICS OF CATFISH (Pangasius pangasius) VISCERA OIL PURIFIED WITH BENTONITE DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3226 |  Abstract views : 690 times	PDF
Annisa Nur Maghfira, Patmawati Patmawati, Dwi Yuli Pujiastuti, Adriana Monica Sahidu, Wahju Tjahjaningsih, Eka Saputra	92-103

ANALISIS MASA SIMPAN SAMBAL KALENG LOKA MUDA DENGAN METODE ASLT DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.3371 |  Abstract views : 1543 times	PDF
Hesti Lipuring Tyas, Lili Nailufhar, Maktum Muharja, Rizki Fitria Darmayanti	104-118

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id