Vol 15, No 1 : Juni 2021

MUTU KERUPUK LIMBAH INSANG IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT	PDF
Jumiati Jumiati, Sri Rahmaningsih, Achmad Sudianto
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2715 \| Abstract views : 5820 times

PROFIL ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK DALAM FERMENTASI INASUA GURARA	PDF
Ferymon Mahulette, Nisa Rachmania Mubarik
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2716 \| Abstract views : 3628 times

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES : KAJIAN PROPORSI TEPUNG TALAS TERMODIFIKASI DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK SERTA PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT	PDF
Ratna Yulistiani, Rosida Rosida, Imtinan Widhah Kumala
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2717 \| Abstract views : 3766 times

KARAKTERISTIK GULA CAIR DARI UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta) TERHADAP PRODUK ROTI FUNGSIONAL	PDF
Isti Nurul Hidayah, Mirratunnisya Mirratunnisya, Tania Widiastuti, M. Khoiron Ferdiansyah
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2718 \| Abstract views : 4362 times

PROFIL PASTING DAN MUTU FISIK TEPUNG KACANG BAMBARA BOGOR BERDASARKAN WARNA KULIT ARI	PDF
Stanlie Kurniawan, Tiana Fitrilia, Aminullah Aminullah
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2719 \| Abstract views : 5620 times

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU	PDF
Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, Nazaruddin Nazaruddin, Siska Cicilia
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2724 \| Abstract views : 5562 times

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR TERHADAP DAYA TERIMA DAN TITIK LELEH ES KRIM YOGHURT	PDF
Rwiyanti Kumalasari, Arya Ulilalbab
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2725 \| Abstract views : 5217 times

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN SERBUK KOMBUCHA DARI DAUN ASHITABA (Angelica keiskei), KERSEN (Muntingia calabura), DAN KELOR (Moringa oleifera)	PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Diska Lailatus Sofiyah, Andre Yusuf Trisna Putra
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2726 \| Abstract views : 6709 times

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI Rhizopus oligosporus DAN Rhizopus oryzae PADA TEMPE ASAL BEKASI	PDF
Nisa Nurholipah, Qurrota Ayun
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2742 \| Abstract views : 30004 times

PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT	PDF
Nadia Rahmayani, Nazaruddin Nazaruddin, Moegiratul Amaro
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.2743 \| Abstract views : 3229 times

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id