Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021

SIFAT FISIKO-KIMIA KEMASAN BERBASIS GELATIN DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GLISEROL DAN EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura)	PDF
Deby Bayu Novita, Safinta Nurindra Rahmadhia
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2940 \| Abstract views : 4104 \| Downloads : 4451

PENGARUH KOMPOSISI PATI JEWAWUT (Setaria italica L.) DAN LILIN LEBAH SERTA KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM	PDF
Pardi Sampe Tola, Sri Winarti, Anisa Dwi Isnaini
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2941 \| Abstract views : 3396 \| Downloads : 3063

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU TERHADAP MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS	PDF
Rera Aga Salihat, Dian Pramana Putra
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2942 \| Abstract views : 7012 \| Downloads : 5960

KAJIAN PENAMBAHAN CRUDE BROMELIN DAN LAMA PERENDAMAN PADA PEMBUATAN NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR	PDF
Ifwarisan Defri, Jariyah Jariyah, Anin Nasichah
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2943 \| Abstract views : 5162 \| Downloads : 4724

APLIKASI BERBAGAI JENIS EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.)	PDF
Zatanna Balqis, Paranita Asnur, Ummu Kalsum, Inti Mulyo Arti
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2944 \| Abstract views : 6482 \| Downloads : 5442

FORMULASI PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT MENGGUNAKAN EKSTRAK KUNYIT DENGAN PENAMBAHAN VITAMIN C	PDF
Diah Dwi Lestari, Arief Rakhman Affandi, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2945 \| Abstract views : 31420 \| Downloads : 15289

KARAKTERISTIK NORI ANALOG DARI SAYUR PAKIS DAN IKAN TERI DAN PENAMBAHAN GLISEROL	PDF
Ujik Uzlatus Sikha, Rosida Rosida, Luqman Agung Wicaksono
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2946 \| Abstract views : 4586 \| Downloads : 3554

EVALUASI BAKTERI PATOGEN PADA BERBAGAI KONDISI KEMASAN PEMPEK	PDF
Melati Pratama, Liesbetini Haditjaroko
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2947 \| Abstract views : 5384 \| Downloads : 3889

VARIASI PENCAMPURAN TEPUNG OKRA DAN TEPUNG GARUT TERHADAP SIFAT FISIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN MAKRONUTRIEN KUE CUBIT	PDF
Nur Afia Ika Saputri, Agus Wijanarka, Fery Lusviana Widiany
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2948 \| Abstract views : 4390 \| Downloads : 2806

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL	PDF
Kusuma Sri Handayani, Rifa Rafi’atu Sya’bani Wihansah, Wahyuningsih Wahyuningsih, Debby Fadhilah Pazra
DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2949 \| Abstract views : 5978 \| Downloads : 4870

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id