Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021

SIFAT FISIKO-KIMIA KEMASAN BERBASIS GELATIN DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GLISEROL DAN EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2940 \| Abstract views : 3444 times	PDF
Deby Bayu Novita, Safinta Nurindra Rahmadhia

PENGARUH KOMPOSISI PATI JEWAWUT (Setaria italica L.) DAN LILIN LEBAH SERTA KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2941 \| Abstract views : 2558 times	PDF
Pardi Sampe Tola, Sri Winarti, Anisa Dwi Isnaini

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU TERHADAP MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2942 \| Abstract views : 5800 times	PDF
Rera Aga Salihat, Dian Pramana Putra

KAJIAN PENAMBAHAN CRUDE BROMELIN DAN LAMA PERENDAMAN PADA PEMBUATAN NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2943 \| Abstract views : 3985 times	PDF
Ifwarisan Defri, Jariyah Jariyah, Anin Nasichah

APLIKASI BERBAGAI JENIS EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2944 \| Abstract views : 4626 times	PDF
Zatanna Balqis, Paranita Asnur, Ummu Kalsum, Inti Mulyo Arti

FORMULASI PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT MENGGUNAKAN EKSTRAK KUNYIT DENGAN PENAMBAHAN VITAMIN C DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2945 \| Abstract views : 8681 times	PDF
Diah Dwi Lestari, Arief Rakhman Affandi, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati

KARAKTERISTIK NORI ANALOG DARI SAYUR PAKIS DAN IKAN TERI DAN PENAMBAHAN GLISEROL DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2946 \| Abstract views : 3684 times	PDF
Ujik Uzlatus Sikha, Rosida Rosida, Luqman Agung Wicaksono

EVALUASI BAKTERI PATOGEN PADA BERBAGAI KONDISI KEMASAN PEMPEK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2947 \| Abstract views : 2880 times	PDF
Melati Pratama, Liesbetini Haditjaroko

VARIASI PENCAMPURAN TEPUNG OKRA DAN TEPUNG GARUT TERHADAP SIFAT FISIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN MAKRONUTRIEN KUE CUBIT DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2948 \| Abstract views : 3266 times	PDF
Nur Afia Ika Saputri, Agus Wijanarka, Fery Lusviana Widiany

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i2.2949 \| Abstract views : 4580 times	PDF
Kusuma Sri Handayani, Rifa Rafi’atu Sya’bani Wihansah, Wahyuningsih Wahyuningsih, Debby Fadhilah Pazra

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id