2654-5292
Table of Contents
Articles
| ANALISIS MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS ANALOG KACANG MERAH DAN REBUNG
DOI : 1953
| Abstract views : 2564 times
|
|
| Meike Isnawaty, Netti Herawati, Vonny Setiaries Johan | 1-13 |
| KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KENTANG YANG DIGORENG DENGAN BEBERAPA JENIS MINYAK NABATI
DOI : 1954
| Abstract views : 1675 times
|
|
| Listina Listina, Suko Priyono, Maherawati Maherawati | 14-23 |
| POTENSI, KEAMANAN DAN TANTANGAN PENERAPAN BAKTERIOSIN SEBAGAI AGEN BIOPRESERVATIF PANGAN: SEBUAH TELAAH
DOI : 1955
| Abstract views : 1132 times
|
|
| Muhammad Alfid Kurnianto, Rahmawati Rahmawati, Hadi Munarko | 24-49 |
| PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BENENG DAN MOCAF TERHADAP KARATERISTIK FISIKOKIMIA MI KERING
DOI : 1956
| Abstract views : 1930 times
|
|
| Puji Wulandari, Nia Ariani Putri | 50-56 |
| PENGARUH PROPORSI ENZIM MIX (INULINASE:GLUKO-AMILASE) DAN LAMA SAKARIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK HIGH FRUCTOSE SYRUP DARI UMBI BENGKUANG
DOI : 1957
| Abstract views : 964 times
|
|
| Reza Irsyad Akbar | 57-71 |
| KAJIAN LITERATUR: HUBUNGAN ANTARA ATEROSKLEROSIS DAN KARBOHIDRAT MURNI (PANGAN TINGGI GULA) MELALUI TRIGLISERIDA
DOI : 1958
| Abstract views : 2257 times
|
|
| Fathma Syahbanu, Setyaning Pawestri | 72-90 |
| IDENTIFIKASI BAHAN PENGAWET DAN PEWARNA NON PANGAN PADA SAUS SAMBAL KEMASAN YANG BEREDAR DI SURABAYA
DOI : 1959
| Abstract views : 1726 times
|
|
| Jariyah Jariyah, Rosida Rosida, Nadya Ayu Nur Rahmawati | 91-102 |
| THE DIFFERENCE OF COCONUT VARIETIES AND TEMPERATURE IN CARRAGEENAN EXTRACTION FROM SEAWEED (EUCHEUMA COTTONII)
DOI : 1960
| Abstract views : 737 times
|
|
| Rista Anggriani, Rizki Khoirun Nisa, Noor Harini | 103-115 |
| PENGARUH LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR
DOI : 1961
| Abstract views : 3322 times
|
|
| Erni Apriyati, Agnes Murdiati, Priyanto Triwitono | 116-123 |
| PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI SUMBER PREBIOTIK TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA YOGHURT SINBIOTIK
DOI : 1962
| Abstract views : 1711 times
|
|
| Siti Mukhoiyaroh, Fafa Nurdyansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Arief Rakhman Affandi | 124-140 |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id