2654-5292
Table of Contents
Articles
| Sifat Fisikokimia Makaroni Tepung Labu Kuning dengan Perbedaan Konsentrasi CMC
DOI : 2141
| Abstract views : 598 times
|
|
| Ahmad Nafi', Elma Dwi Maretta, Nurud Diniyah | 1-12 |
| Kajian metode dan lama aging terhadap karakteristik kimia dan organoleptik aged garlic
DOI : 2142
| Abstract views : 321 times
|
|
| Lorine Tantalu, Sri Handayani | 13-24 |
| Analisis Pigmen Monascus yang Ditumbuhkan pada Berbagai Jenis Beras Dengan Pelarut Yang Berbeda
DOI : 2143
| Abstract views : 333 times
|
|
| Dhanang Puspita, Lydia Ninan Lestario, Isnaini Kumala Putri | 25-36 |
| Patulin : Keberadaan pada Pangan, Mekanisme Toksisitas, dan Metode Deteksi
DOI : 2144
| Abstract views : 356 times
|
|
| Muhammad Alfid Kurnianto, Fathma Syahbanu | 37-54 |
| Analisis Jenis Starter (Saccharomyces cerevisiae dan Acetobacter aceti) Beserta Kombinasi Konsentrasinya Terhadap Kualitas cuka Air Kelapa (Cocos nucifera L.)
DOI : 2145
| Abstract views : 603 times
|
|
| Aloysius Prima Cahya Miensugandhi, Sutardi Sutardi | 55-68 |
| PENGARUH BLANCHING DAN JENIS LARUTAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.)
DOI : 2146
| Abstract views : 685 times
|
|
| Wika Fitriani, Amalya Nurul Khairi | 69-88 |
| PENINGKATAN KANDUNGAN ASAM AMINO HIDROLISAT TEMPE SEMANGIT MELALUI PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE DARI DAUN KELOR
DOI : 2147
| Abstract views : 478 times
|
|
| Adolf Jan Nexson Parhusip, Vania Christella Hartono, Alfredo Alfredo, Elin Kristianto, Jesseline Fraulencia | 89-106 |
| PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING DAN APLIKASINYA PADA BUAH ALPUKAT
DOI : 2148
| Abstract views : 703 times
|
|
| Raswen Efendi, Reinhard Situmorang, Rahmayuni Rahmayuni | 107-122 |
| Addition of Turmeric Powder (Curcuma domestica Val.) to the Quality of Sago Cookies and Arrowroot Cookies: Physicochemical and Sensory Testing
DOI : 2149
| Abstract views : 467 times
|
|
| Desti Ramdaniyanti, Sipra Monica Sagala, Dwiyati Pujimulyani, Agus Slamet, Wisnu Adi Yulianto | 123-138 |
| Evaluasi Kualitas Petikan terhadap Mutu Teh Hitam CTC di Kebun Wonosari, Malang, Jawa Timur
DOI : 2150
| Abstract views : 564 times
|
|
| Tania Amalia, Rahmawati Rahmawati | 139-149 |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id