Author Details

Sarofa, Ulya, Indonesia

• Vol 5, No 2: Desember 2011 - Articles
  PEMBUATAN COOKIES BERSERAT TINGGI DENGAN MEMANFAATKAN TEPUNG AMPAS MANGROVE (Sonneratiacaseolaris)
  Abstract  PDF
• Vol 6, No 1: Juni 2012 - Articles
  PEMANFAATAN TEPUNG BUAH LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) DALAM PEMBUATAN CRACKERS DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN
  Abstract  PDF
• Vol 10, No 2: Desember 2016 - Articles
  Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim
  Abstract  PDF
• Vol 10, No 1: Juni 2016 - Articles
  PEMANFAATAN LIMBAH KEPALA UDANG WINDU ( Penaeus monodon ) UNTUK PEMBUATAN TERASI DENGAN KAJIAN PENAMBAHAN GARAM DAN LAMA FERMENTASI (The use of Penaeus monodon shrimp head waste for Terasi product The study of salt addition and fermentation time)
  Abstract  PDF
• Vol 1, No 2: Desember 2007 - Articles
  Pembuatan Crakers (Kajian Proporsi Tepung Terigu , Tepung Tahu dengan Penambahan Mentega Putih)
  Abstract  PDF  PDF
• Vol 2, No 1: Juni 2008 - Articles
  Pemanfaatan limbah kelapa udang windu (penaeus monodon) untuk pembuatan terasi dengan kajian penambahan garam dan lama fermentasi
  Abstract  PDF  PDF
• Vol 12, No 1: Juni 2018 - Articles
  PEMANFAATAN KULIT BUAH JERUK VALENCIA (Citrus sinensis ’Valencia’)dan KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) UNTUK PEMBUATAN FRUIT LEATHER
  Abstract  PDF
• Vol 13, No 1: JUNI 2019 - Articles
  KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR
  Abstract  PDF
• Vol 13, No 2: Desember 2019 - Articles
  PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR
  Abstract  PDF