2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | Pendugaan Umur Simpan Cabai Bubuk Fermentasi dari Cabai Rawit (Capsicum frutences L.) dan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Menggunakan Metode Akselerasi Pendekatan Labuza | Abstract PDF |
| Mariyati Bilang, Amran Laga, Trinoviyani . , | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK MENTAH TAPIOKA DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPYLENE DAN LOW DENSITY POLYETHYLENE MENGGUNAKAN METODE KADAR AIR KRITIS | Abstract PDF |
| Novriaman Pakpahan, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir, Sri Maryati | ||
| Vol 2, No 2: Desember 2008 | Penentuan jumlah bibit pada proses pembuatan gula siwalan (borassus flabellifer Linn) Kristal . Kajian aspek mutu produk dan finansil | Abstract PDF PDF |
| Fungki Sri Rejeki, Tri Rahayuningsih, Anita Nurmawati | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG BUAH MANGROVE JENIS PADADA (SONNERATIA CASEOLARIS) PADA KELOMPOK TANI MANGROVE DI WONOREJO TIMUR SURABAYA (Technology application of processing mangrove fruit flour species of pedada (Sonneratia caseolaris) on farmers | Abstract PDF |
| Jariyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Rudi Nurismanto | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | PENGARUH BLANCHING DAN JENIS LARUTAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF |
| Wika Fitriani, Amalya Nurul Khairi | ||
| Vol 3, No 1: Juni 2009 | Pengaruh Cara Pengolahan terhadap Daya Cerna Pati (secara in-vitro) Pada Pisang | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGARUH KADAR GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BAKASANG LAOR | Abstract PDF |
| Ferymon Mahulette, Steven E. Silfera, Calvin Talakua, Frengki Wenno | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Emi Suhaemi, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH KOMPOSISI DAN SUHU TERHADAP KUAT TARIK LEATHER KANGKUNG DAN OPTIMASINYA (Influence Of Composition And Temperature Against The Strong Pull Of Leather Ipomoea Reptans Poir And Optimization) | Abstract PDF |
| Ach. Faizal Amir, Muhammad Fakhry, Umi Purwandari | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | PENGARUH KOMPOSISI PATI JEWAWUT (Setaria italica L.) DAN LILIN LEBAH SERTA KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM | Abstract PDF |
| Pardi Sampe Tola, Sri Winarti, Anisa Dwi Isnaini | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU SAMBAL MASIN KHAS SUMBAWA | Abstract PDF |
| Mutyah Juliarsi, Nazaruddin ,., Wiharyani Werdiningsih | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Pengaruh Konsentrasi Gula dan Perendalamn Pada Manisan Kering Kulit Jeruk Pamelo | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Latifah .,, Arni Rasinta | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING | Abstract PDF |
| Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT | Abstract PDF |
| Nadia Rahmayani, Nazaruddin Nazaruddin, Moegiratul Amaro | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI WALUR (Amorphophallus variabilis) TERMODIFIKASI SECARA ENZIMATIS | Abstract PDF |
| Ratna Yulistiani, Rosida ., M. Dhiyarti | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH KOSENTRASI TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK PIGMEN ALAMI YANG DIHASILKAN OLEH MONASCUS PURPUREUS DARI KULIT PISANG | Abstract PDF |
| Ambar Fidyasari, Yohana Rafiqah | ||
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT | Abstract PDF |
| Shynta Ayinda Puspa, Suharsono Suharsono, Vita Meylani | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR | Abstract PDF |
| Erni Apriyati, Agnes Murdiati, Priyanto Triwitono | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata Miers) TERHADAP OVERRUN DAN DAYA TERIMA ES KRIM | Abstract Untitled |
| Zella Widaronia Zella, Cucuk Suprihartini Cucuk, Arya Ulilalbab Arya, Enggar Anggraeni Enggar | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) TERHADAP KADAR AIR, pH, KETENGIKAN DAN TEKSTUR WINGKO SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Imam Wahyudi, Umi Purwandari | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | PENGARUH PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP KUALITAS PERMEN COKLAT SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR | Abstract PDF |
| Ir Moeljaningsih | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | PENGARUH PENAMBAHAN PATI JAHE HASIL SAMPING PEMBUATAN JAHE INSTAN PADA MUTU KUE KERING | Abstract PDF |
| M. E Hartati | ||
| Vol 3, No 2: Desember 2009 | PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL DAN WAKTU PENGOVENAN TERHADAP DAYA SIMPAN GETUK PISANG OVEN (MAKANAN KHAS KEDIRI | Abstract PDF PDF |
| Mustika Murni | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR TERHADAP DAYA TERIMA DAN TITIK LELEH ES KRIM YOGHURT | Abstract PDF |
| Rwiyanti Kumalasari, Arya Ulilalbab | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI SUMBER PREBIOTIK TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA YOGHURT SINBIOTIK | Abstract PDF |
| Siti Mukhoiyaroh, Fafa Nurdyansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Arief Rakhman Affandi | ||
| 226 - 250 of 325 Items | << < 5 6 7 8 9 10 11 12 13 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id