2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | KAJIAN KUALITAS CAKE PISANG TANDUK KUKUS DENGAN VARIASI PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TELUR (The study of cake quality from steamed horn banana with the use of wheat flour and egg treatment) | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki, Rosida, rekapangan, Prapti Akhiriningsih | ||
| Vol 8, No 1: Juni 2014 | KAJIAN KUALITAS COOKIES AMPAS KELAPA (Quality Assessment of Coconut Fibres Cookies ) | Abstract PDF |
| Rosida, Susilowati dan Manggarani AD JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KAJIAN KUALITAS FISIK DAN KIMIA EFFERVESCENT TEH HITAM (Quality Assessment Of Physical And Chemical on Black Tea Effervescent) | Abstract PDF |
| Sudaryati, Murtiningsih dan Belinda S JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KAJIAN KUALITAS FISIKO KIMIA DAN MIKROBIOLOGI TEMPURA IKAN MUJAIR MENGGUNAKAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (quality assessment of microbiology, physical and chemical oftilapia fish tempura using sodium tripolyphosphate) | Abstract PDF |
| Rosida, Yulistiani R dan Awandhana R JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 1: Juni 2015 | KAJIAN LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI KALSIUM HIDROKSIDA PADA MANISAN PEPAYA (Assessment During Soaking and Calcium hydroxide Concentration of Papaya Fruit Candy) | Abstract DOWNLOAD |
| Enny Karti Basuki S, Latifah dan Ranita Novita Sari JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | KAJIAN LITERATUR: HUBUNGAN ANTARA ATEROSKLEROSIS DAN KARBOHIDRAT MURNI (PANGAN TINGGI GULA) MELALUI TRIGLISERIDA | Abstract PDF |
| Fathma Syahbanu, Setyaning Pawestri | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | KAJIAN LITERATUR: POTENSI PEMANFAATAN PROTEIN TEMPE NON-KEDELAI | Abstract PDF |
| Isnaini Permata Sari, Yunita Siti Mardhiyyah | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | Kajian metode dan lama aging terhadap karakteristik kimia dan organoleptik aged garlic | Abstract PDF |
| Lorine Tantalu, Sri Handayani | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KAJIAN NUTRISI CRACKERS TEPUNG GAYAM (Study of Nutrition of Crackers Gayam) | Abstract PDF |
| Jariyah , Mulyani T dan Setya PP JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | KAJIAN PATI JAGUNG DAN BUNGA ROSELA PADA KUALITAS PERMEN LUNAK (soft candy) | Abstract PDF |
| Sudaryati HP, Ir Latifah, Yapri Lukita Sari | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | KAJIAN PEMANFAATAN BIJI NANGKA DENGAN PLASTICIZER GLISERIN DARI MINYAK JELANTAH SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN EDIBLE COATING | Abstract PDF |
| Diah Mahita Nur Wulandari, Putri Indrian Saktihono, Titi Susilowati | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Kajian pemberian daging biji buah pucung (pangium edule reinw) Masak dalam upaya mempertahankan kesegaran bandeng (chanos chanos) selama penyimpanan 20 jam | Abstract PDF PDF |
| Wahyu S, Priscilla M D | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | KAJIAN PENAMBAHAN CRUDE BROMELIN DAN LAMA PERENDAMAN PADA PEMBUATAN NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR | Abstract PDF |
| Ifwarisan Defri, Jariyah Jariyah, Anin Nasichah | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Kajian Penambahan Jenis Gula dan Kombinasinya Terhadap Mutu dendeng Sayat Tiktok Selama Penyimpanan pada suhu kamar | Abstract PDF PDF |
| Latifah .,, Ulya Sarofa, Moh Faizal | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Kajian penambahan minyak wijen dan tepung ampas tahu pada sosis sintetis gluten (addition of sesame oil and flour waste of tofu on sausage syntetic) | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Ranita Desimerina | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | KAJIAN PENAMBAHAN NATRIUM PYROPHOSPAT UNTUK MENCEGAH BROWNING PADA PEMBUATAN TEPUNG SUKUN | Abstract PDF |
| Luluk Edahwati, Kalimatus S, Dian Nuraini | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN KUNING TELUR PADA PEMBUATAN BAKSO DAGING SAPI | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki, Ir. Latifah, Ika Emi Wulandari | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN KUE BASAH TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN | Abstract PDF |
| Mustika Murni | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | Kajian Pengaruh Suhu dan Lama Ekstraksi Secara Pengukusan Terhadap Kadar Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) | Abstract PDF PDF |
| Matheus Nugroho JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | KAJIAN PENGENDALIAN MUTU TEH HITAM CRUSHING, TEARING, CURLING | Abstract PDF |
| Dedin F. Rosida Dina Amalia | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | KAJIAN PENGGUNAAN BAHAN PEMUCAT TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG BEKAS KERIPIK BUAH | Abstract PDF |
| Ir Moeljaningsih | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | KAJIAN PERAN ANGKAK PADA KUALITAS TEMPE KEDELAI-LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) | Abstract PDF |
| Dedin F Rosida, Sudaryati HP, Fenny Constantia | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR | Abstract PDF |
| Tjatoer Welasih, Nur Hapsari | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KAJIAN PERAN SUSU SKIM DAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SINBIOTIK UMBI BENGKUANG (pachyrrhizus erosus) | Abstract PDF |
| Tri Mulyani, Sudaryati HP, Agus Susanto | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti | ||
| 101 - 125 of 345 Items | << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id