| Issue | Title | |
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | Pengendalian Mutu Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Metode Seven Tools | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Devia Patsa Indriana | ||
| Vol 2, No 2: Desember 2008 | PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Gita Unut | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PENGGUNAAN TEPUNG BERAS HITAM DAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR (Using of Black Rice Flour and Glycerol Monostearate In Making of White Bread) | Abstract PDF |
| Latifah Rudi Nurismanto Fitria Andhika Putri | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | PENGUJIAN MIKROBIOLOGI FILLET IKAN BANDENG PADA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERATOR (Microbiology Testing of milk fish Fillet on Refrigerator Storage) | Abstract PDF |
| Yulistiani R , Winarti S dan Irawati EH JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | PENINGKATAN KANDUNGAN ASAM AMINO HIDROLISAT TEMPE SEMANGIT MELALUI PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE DARI DAUN KELOR | Abstract PDF |
| Adolf Jan Nexson Parhusip, Vania Christella Hartono, Alfredo Alfredo, Elin Kristianto, Jesseline Fraulencia | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Quality Improvement of Tofu Using Carrageenan and Citric Acid) | Abstract PDF |
| Yulistiani R, Mulyani T dan Novitasari W JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | PENURUNAN KANDUNGAN GLUTEN PADA ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA ASAM (Decreasing Gluten Content in Sweet Bread Used Acid Tapioca Flour) | Abstract PDF |
| Sudaryati dan Andryanto N JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PERANAN STARTER DAN CRYOPROTECTAN TERHADAP KUALITAS YOGURT BEKU BUAH PEPINO (Enfluence of Starter and Cryoprotectan on Frozen Yogurt of Pepino Fruit) | Abstract PDF |
| Ratna Yulistiani Tri Mulyani Putri Minja | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam) | Abstract PDF |
| Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | PERHITUNGAN NERACA MASSA PADA PROSES FRAKSINASI DI PT WILMAR NABATI INDONESIA GRESIK | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki S, Aditya Widyadhana, Benedicta Wika S | ||
| Vol 3, No 2: Desember 2009 | PERUBAHAN AKTIFITAS ENZIM AMOBIL LIPASE DARI KENTOS KELAPA | Abstract PDF PDF |
| Moh Sui, Yunianta .,, Aulaniam ., | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SELAMA PENGOLAHAN | Abstract PDF |
| Feri Kusnandar, Vega Widya Karisma, Antung Sima Firlieyanti, Eko Hari Purnomo | ||
| Vol 19, No 2 : DESEMBER 2025 | PERUBAHAN PARAMETER BIOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN RUSIP SELAMA PERIODE FERMENTASI | Abstract PDF |
| Farida Agustina, Dina Mustika Rini, Muhammad Alfid Kurnianto, Anugerah Dany Priyanto | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | Perubahan Sifat Organoleptik Tahu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar (The changing characteristic of Tofu Organoleptik During Storage at room temperature) | Abstract PDF |
| Yulistiani R, Sudaryati dan Nursianky RA JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK | Abstract PDF |
| Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub | ||
| Vol 19, No 2 : DESEMBER 2025 | Physicochemical Characteristics of Cocoa Nibs (Theobroma cacao L) by Differences in Temperature and Roasting Time | Abstract PDF |
| Dahlia Elianarni, Annisa Fadilatulail MI, Noor Harini, Hanif Alamudin Manshur | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA | Abstract PDF |
| K. Sri Marhaeni Julyasih | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH | Abstract XML |
| Sri Winarti, Sri Djajati, Linda Arum Ning Tyas | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | POTENSI GIZI DAN KEAMANAN PANGAN CORN SMUT GALLS | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Noni Rahmadhini | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | POTENSI, KEAMANAN DAN TANTANGAN PENERAPAN BAKTERIOSIN SEBAGAI AGEN BIOPRESERVATIF PANGAN: SEBUAH TELAAH | Abstract PDF |
| Muhammad Alfid Kurnianto, Rahmawati Rahmawati, Hadi Munarko | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food | Abstract Untitled |
| Nurul Isnaini Fitriyana | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL | Abstract PDF |
| Sutini Basuki | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PRODUKSI KOPI BIJI SALAK BANGKALAN DENGAN MESIN PEMECAH BIJI EFISIENSI TINGGI | Abstract PDF |
| Dedin Finatsiyatul Rosida, Happyanto DC, Anggraeni FT, Hapsari N | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather) | Abstract PDF |
| Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (SPIRULINA SP.) SEBAGAI BAHAN BAKU SUPER FOOD UPAYA PENANGGULANGAN GIZI BURUK (Production of Single Cell Protein (Spirulina Sp.) As Raw Materials of Super Food) | Abstract PDF |
| Dwi Riesya Amanatin Siti Duratun N. Erna Rofidah | ||
| 301 - 325 of 365 Items | << < 8 9 10 11 12 13 14 15 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id