| Issue | Title | |
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) | Abstract PDF |
| Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L) | Abstract PDF |
| Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL KAJIAN PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN BATANG SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR AIR, pH, WARNA DAN ORGANOLEPTIK | Abstract PDF |
| Elionora Sinari Yudiastama, Sri Handayani, Wirawan Wirawan | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Karakteristik Vegan Mayones Susu Kedelai Dengan Variasi Ekstrak Jenis Jeruk | Abstract PDF |
| Isnaini Fitria Saputri, Irvia Resti Puyanda, Nanik Suhartatik | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | KARATERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DAGING IKAN PATIN (Pangasius sp.) | Abstract PDF |
| Tifany Amira Dewi, Dwi Yuli Yuli Pujiastuti, Wahju Tjahjaningsih, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Eka Saputra | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK | Abstract |
| Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KONDISI OPTIMUM ENZIM LIPASE KASAR DARI KENTOS KELAPA (Optimum Conditions Of Rough Lipase Enzym from Coconut Houstorium ) | Abstract PDF |
| Moh. Su’i , Harijono ), Yunianta , Aulani’am JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | KONSENTRASI GELATIN DAN KARAGENAN PADA PEMBUATAN PERMEN JELLY SARI BROKOLI (Brassica oleracea) | Abstract PDF |
| Rudi Nurismanto, Sudaryati, Ahmad Hudanur Ihsan | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KONTAMINASI MIKROBA PADA TERASI YANG BEREDAR DI PASAR WILAYAH SURABAYA TIMUR (Microbial Contamination on the shrimp paste distributed in the traditional market of East Surabaya) | Abstract PDF |
| Rosida dan Faridayanti A JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | KUALITAS BROWNIES KUKUS DENGAN KOMBINASI TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum) TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF |
| Felicia Grace Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | KUALITAS ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DENGAN KOMBINASI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) DAN NANAS MADU (Ananas cosmosus (L.) Merr) | Abstract PDF |
| Monica Ayu Ratni Putri, Ekawati Purwijantiningsih, Fransiskus Sinung Pranata | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Yang Diberi Pakan Berbasis Jagung dan Kedelai Dengan Suplementasi Tepung Purslane (Portulaca Oleracea) | Abstract PDF |
| Lilik Retna Kartikasari, Bayu Setya Hertanto, Iwan Santoso, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK GELATO TEMPE DENGAN PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS STARCH –BASED FAT REPLACER | Abstract PDF |
| Binardo Adi Seno, Karina Bianca Lewerissa | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | KUALITAS FISIK SANTAN BUBUK DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER LESITIN DAN PENGISI DEKSTRIN (Physical quality of cconut milk powder using lecithin emulsifier and dextrin filler) | Abstract PDF |
| Rosida, Sarofa U dan Widiyanto S JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | MIE DARI TEPUNG KOMPOSIT (TERIGU,GEMBILI (Dioscorea esculenta), LABU KUNING) DAN PENAMBAHAN TELUR | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP, Rizky Dwi W | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | MIE KAYA SERAT SEBAGAI PRODUK UNGGULAN DAN UPAYA EKSPLORASI UMBI-UMBIAN UNTUK PENINGKATAN SUMBER DAYA ALAM LOKAL (Fiber Rich Noodles Products As A Industrial Leading and Exploration Natural Resources For Local Improvement) | Abstract PDF |
| Sudaryati HP, Dedin F.Rosida, Dian Islamiyati JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 19, No 2 : DESEMBER 2025 | MINUMAN FUNGSIONAL TINGGI ANTIOKSIDAN BERBASIS FERMENTASI BUAH GAC (Momordica Cochinchinensis Spreng) ASAL SUMATRA UTARA | Abstract PDF |
| Amelia Maulidina, Frorentina Maria Titin Supriyanti, Iqbal Musthapa | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | MODEL MATEMATIS KADAR BETA KAROTEN LABU KUNING (Cucurbita maxima) SELAMA PROSES PENGERINGAN DALAM KABINET DRIER | Abstract PDF |
| Akhmad Mustofa, Yustina Wuri Wulandari | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Model perilaku konsumen terhadap produk makanan cepat saji (fast food) dan makanan tradisional | Abstract PDF PDF |
| Sudiyarto ., | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | MODIFIKASI FOTOBIOREAKTOR HEMAT ENERGI DENGAN LIGHT EMITTING DIODE (LED) UNTUK MENINGKATKAN POPULASI Chlorella spp. DALAM UPAYA PEMENUHAN PAKAN ALAMI LARVA IKAN BANDENG | Abstract PDF |
| Siti Duratun Nasiqiati Rosady, Esthi Kusumadewayanti, Dwi Riesya Amanatin, Roksun Nasikhin, Tegar Palyus Fiqar | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | MUTU FISIK DAN VIABILITAS PRODUK JAPRO (JAMU PROBIOTIK) MINUMAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN | Abstract PDF |
| Ayrton Hega Alpha Zona, Jefri Nur Rokhim, Novia Nur Agustin, Fitri Eka L, Ambar Fidyasari | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | MUTU KERUPUK LIMBAH INSANG IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT | Abstract PDF |
| Jumiati Jumiati, Sri Rahmaningsih, Achmad Sudianto | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | MUTU SAUS DENGAN BAHAN DASAR TOMAT, WORTEL DAN MINYAK SAWIT MERAH | Abstract PDF |
| Novly Badri Usman, Netti Herawati, Shanti Badri Fitriani | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | NILAI GIZI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN KACANG MERAH | Abstract PDF |
| Fhoni Kurnia Agusta, Dewi Fortuna Ayu, Rahmayuni . | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK PRODUK OLAHAN SUWEG (Amorphophalus campanulatus BI) | Abstract PDF |
| Fafa Nurdyansyah, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati, Rizky Muliani | ||
| 176 - 200 of 365 Items | << < 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id