| Issue | Title | |
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | POTENSI GIZI DAN KEAMANAN PANGAN CORN SMUT GALLS | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Noni Rahmadhini | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | POTENSI, KEAMANAN DAN TANTANGAN PENERAPAN BAKTERIOSIN SEBAGAI AGEN BIOPRESERVATIF PANGAN: SEBUAH TELAAH | Abstract PDF |
| Muhammad Alfid Kurnianto, Rahmawati Rahmawati, Hadi Munarko | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food | Abstract Untitled |
| Nurul Isnaini Fitriyana | ||
| Vol 20, No 1 : JUNI 2026 | Potential of green solvent as a polyphenolic and antioxidant extraction medium in brown seaweed sargassum cristaefolium | Abstract PDF |
| Laili - Syarifah, Elsa Yuliana, Jihan Novitasari, Pinctada Putri Pamungkas, Maylina Ilhami Khurniyati, Abd. Rohim | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL | Abstract PDF |
| Sutini Basuki | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PRODUKSI KOPI BIJI SALAK BANGKALAN DENGAN MESIN PEMECAH BIJI EFISIENSI TINGGI | Abstract PDF |
| Dedin Finatsiyatul Rosida, Happyanto DC, Anggraeni FT, Hapsari N | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather) | Abstract PDF |
| Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (SPIRULINA SP.) SEBAGAI BAHAN BAKU SUPER FOOD UPAYA PENANGGULANGAN GIZI BURUK (Production of Single Cell Protein (Spirulina Sp.) As Raw Materials of Super Food) | Abstract PDF |
| Dwi Riesya Amanatin Siti Duratun N. Erna Rofidah | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PRODUKSI SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS PATI GARUT ( Glucose syrup from enzymatic hydrolysis of arrowroot starch) | Abstract PDF PDF |
| Jariyah1 , Rudi Nurismanto 2 Sudaryati HP | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PROFIL ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK DALAM FERMENTASI INASUA GURARA | Abstract PDF |
| Ferymon Mahulette, Nisa Rachmania Mubarik | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PROFIL GUGUS FUNGSIONAL DAN MASA MOLEKUL EKSTRAK KASAR HIPOKOTIL Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk. FASE MATANG (mature phase) | Abstract PDF |
| Sri Handayani Sri | ||
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | PROFILING ATRIBUT JAMU KUNYIT ASAM DAN JAMU SINOM DENGAN METODE RATA (Rate-All-that-Apply) PADA BEBERAPA KOTA di JAWA TIMUR (Profiling Attribute Of Jamu Kunyit Asam And Sinom By Rata (Rate-All-That-Apply) At Several Cities In East Java) | Abstract PDF |
| Kiki Fibrianto, Mayrizky Dwihindarti | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PROFIL PASTING DAN MUTU FISIK TEPUNG KACANG BAMBARA BOGOR BERDASARKAN WARNA KULIT ARI | Abstract PDF |
| Stanlie Kurniawan, Tiana Fitrilia, Aminullah Aminullah | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Proses Pembuatan Burger Ikan Tengiri (Scmberomonrus sp) Kajian Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengisi Yang Tepat Terhadap Penerimaan Konsumen | Abstract PDF |
| Tri Rahayuningsih, Endang Retno Wedowati, Wiji Rahayu | ||
| Vol 1, No 1: Juni 2007 | Proses Pembuatan Nugget Ikan Mas (Cyprinus carpio) Kajian Penambahan Tepung Tapioka dan Susu Skrim Terhadap Penerimaan Konsumen | Abstract PDF |
| Endang Noerhartati, Tri Rahayuningsih, Tri Andayani | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Quality Analysis Of Cayenne Pepper (Capsicum Frutescens L) Variety Ori 212 With Addition Of Natural Preservative Edible Coating Cassava Peel Starch During Room Temperature Storage | Abstract |
| Wahyu Aji Pangestu, Vivi Nur’aini, Irvia Resti Puyanda | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Rasa Keterlibatan Pengajar Pangan Dalam Sosialisasi Undang-Undang Jaminan Produk Halal | Abstract PDF |
| Oki Krisbianto, Andre Yusuf Trisna Putra | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Fermentasi Umbi Bentul (Colocasia Esculenta (L.) Schott) Sebagai Pangan Fungsional | Abstract PDF |
| Ambar Fidyasari, Sentot Joko Raharjo, Febriyatata ., | ||
| Vol 20, No 1 : JUNI 2026 | Selected Total Lipid Analysis Methods from Conventional to Advanced Approaches | Abstract PDF |
| Jaclyn Regina Anggara, Muliasari Kartikawati, Jessica Renata Yoewono, Ika Yohanna Pratiwi | ||
| Vol 20, No 1 : JUNI 2026 | Senyawa Fenolik Dan Kapasitas Stabilisasi Radikal Bebas Ekstrak Kulit Batang Mangrove (Rhizophora Apiculata) | Abstract PDF |
| Gino Nemesio Cepeda, Risma Uli Situngkir, Yusril Rizat Killian | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DARI DAGING SAPI – MANGGA MUDA | Abstract PDF |
| Brigitta Josopandojo, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignatius Radix Astadi, Erni Setijawati | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SIMULASI TALAS (KAJIAN PROPORSI TALAS:TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaHCO 3) | Abstract PDF |
| Rosida JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Jariyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Pamungkas O.W | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | SIFAT FISIKO-KIMIA FLAKE PISANG KEPOK DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG CASSAVA (Phisyco-chemical Properties of Flake “Kepok” Banana With Substitution Casava Flour) | Abstract PDF |
| Sri Winarti, Sudaryati HP., Erick Estrada | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | SIFAT FISIKO-KIMIA KEMASAN BERBASIS GELATIN DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GLISEROL DAN EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura) | Abstract PDF |
| Deby Bayu Novita, Safinta Nurindra Rahmadhia | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | Sifat Fisikokimia Makaroni Tepung Labu Kuning dengan Perbedaan Konsentrasi CMC | Abstract PDF |
| Ahmad Nafi', Elma Dwi Maretta, Nurud Diniyah | ||
| 326 - 350 of 375 Items | << < 9 10 11 12 13 14 15 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id