Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 7, No 2: Desember 2013 PENGUJIAN MIKROBIOLOGI FILLET IKAN BANDENG PADA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERATOR (Microbiology Testing of milk fish Fillet on Refrigerator Storage) Abstract   PDF
Yulistiani R , Winarti S dan Irawati EH JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 17, No 1 : JUNI 2023 PENINGKATAN KANDUNGAN ASAM AMINO HIDROLISAT TEMPE SEMANGIT MELALUI PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE DARI DAUN KELOR Abstract   PDF
Adolf Jan Nexson Parhusip, Vania Christella Hartono, Alfredo Alfredo, Elin Kristianto, Jesseline Fraulencia
 
Vol 7, No 2: Desember 2013 PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Quality Improvement of Tofu Using Carrageenan and Citric Acid) Abstract   PDF
Yulistiani R, Mulyani T dan Novitasari W JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 7, No 1: Juni 2013 PENURUNAN KANDUNGAN GLUTEN PADA ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA ASAM (Decreasing Gluten Content in Sweet Bread Used Acid Tapioca Flour) Abstract   PDF
Sudaryati dan Andryanto N JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 6, No 2: Desember 2012 PERANAN STARTER DAN CRYOPROTECTAN TERHADAP KUALITAS YOGURT BEKU BUAH PEPINO (Enfluence of Starter and Cryoprotectan on Frozen Yogurt of Pepino Fruit) Abstract   PDF
Ratna Yulistiani Tri Mulyani Putri Minja
 
Vol 5, No 2: Desember 2011 PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam) Abstract   PDF
Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud
 
Vol 9, No 2: Desember 2015 PERHITUNGAN NERACA MASSA PADA PROSES FRAKSINASI DI PT WILMAR NABATI INDONESIA GRESIK Abstract   PDF
Enny Karti Basuki S, Aditya Widyadhana, Benedicta Wika S
 
Vol 3, No 2: Desember 2009 PERUBAHAN AKTIFITAS ENZIM AMOBIL LIPASE DARI KENTOS KELAPA Abstract   PDF   PDF
Moh Sui, Yunianta .,, Aulaniam .,
 
Vol 14, No 1: Juni 2020 PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SELAMA PENGOLAHAN Abstract   PDF
Feri Kusnandar, Vega Widya Karisma, Antung Sima Firlieyanti, Eko Hari Purnomo
 
Vol 7, No 1: Juni 2013 Perubahan Sifat Organoleptik Tahu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar (The changing characteristic of Tofu Organoleptik During Storage at room temperature) Abstract   PDF
Yulistiani R, Sudaryati dan Nursianky RA JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 13, No 1: JUNI 2019 PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK Abstract   PDF
Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub
 
Vol 5, No 2: Desember 2011 POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA Abstract   PDF
K. Sri Marhaeni Julyasih
 
Vol 14, No 2 : Desember 2020 POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH Abstract   XML
Sri Winarti, Sri Djajati, Linda Arum Ning Tyas
 
Vol 14, No 2 : Desember 2020 POTENSI GIZI DAN KEAMANAN PANGAN CORN SMUT GALLS Abstract   PDF
Riski Ayu Anggreini, Noni Rahmadhini
 
Vol 16, No 1 : JUNI 2022 POTENSI, KEAMANAN DAN TANTANGAN PENERAPAN BAKTERIOSIN SEBAGAI AGEN BIOPRESERVATIF PANGAN: SEBUAH TELAAH Abstract   PDF
Muhammad Alfid Kurnianto, Rahmawati Rahmawati, Hadi Munarko
 
Vol 11, No 1: Juni 2017 POTENSI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS EDAMAME SEBAGAI PANGAN ANTIKOLESTEROL Potency of Functional Food from Edamame as Hipocholesterolemic Food Abstract   Untitled
Nurul Isnaini Fitriyana
 
Vol 5, No 2: Desember 2011 PRODUKSI EPIGALLOCATECHIN GALLATE PADA KULTUR IN VITRO KALUS CAMELLIA SINENSIS SEBAGAI KANDIDAT PANGAN FUNGSIONAL Abstract   PDF
Sutini Basuki
 
Vol 12, No 1: Juni 2018 PRODUKSI KOPI BIJI SALAK BANGKALAN DENGAN MESIN PEMECAH BIJI EFISIENSI TINGGI Abstract   PDF
Dedin Finatsiyatul Rosida, Happyanto DC, Anggraeni FT, Hapsari N
 
Vol 5, No 2: Desember 2011 PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT BUAH COKLAT (Theobroma Cacao) (The production pectin from Cacao leather) Abstract   PDF
Luluk Edahwati, Susilowati MT, Tutuk Harsini
 
Vol 6, No 2: Desember 2012 PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (SPIRULINA SP.) SEBAGAI BAHAN BAKU SUPER FOOD UPAYA PENANGGULANGAN GIZI BURUK (Production of Single Cell Protein (Spirulina Sp.) As Raw Materials of Super Food) Abstract   PDF
Dwi Riesya Amanatin Siti Duratun N. Erna Rofidah
 
Vol 6, No 2: Desember 2012 PRODUKSI SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS PATI GARUT ( Glucose syrup from enzymatic hydrolysis of arrowroot starch) Abstract   PDF   PDF
Jariyah1 , Rudi Nurismanto 2 Sudaryati HP
 
Vol 15, No 1 : Juni 2021 PROFIL ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK DALAM FERMENTASI INASUA GURARA Abstract   PDF
Ferymon Mahulette, Nisa Rachmania Mubarik
 
Vol 11, No 2: Desember 2017 PROFIL GUGUS FUNGSIONAL DAN MASA MOLEKUL EKSTRAK KASAR HIPOKOTIL Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk. FASE MATANG (mature phase) Abstract   PDF
Sri Handayani Sri
 
Vol 10, No 1: Juni 2016 PROFILING ATRIBUT JAMU KUNYIT ASAM DAN JAMU SINOM DENGAN METODE RATA (Rate-All-that-Apply) PADA BEBERAPA KOTA di JAWA TIMUR (Profiling Attribute Of Jamu Kunyit Asam And Sinom By Rata (Rate-All-That-Apply) At Several Cities In East Java) Abstract   PDF
Kiki Fibrianto, Mayrizky Dwihindarti
 
Vol 15, No 1 : Juni 2021 PROFIL PASTING DAN MUTU FISIK TEPUNG KACANG BAMBARA BOGOR BERDASARKAN WARNA KULIT ARI Abstract   PDF
Stanlie Kurniawan, Tiana Fitrilia, Aminullah Aminullah
 
276 - 300 of 335 Items << < 7 8 9 10 11 12 13 14 > >> 
Creative Commons License
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id