2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TELUR PUYUH BACEM KEMASAN STERIL RETORT POUCH | Abstract PDF |
| Rijal Safutra, Diah Ayu Puspasari, Subekti Hartiningsih | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH UMUR SIMPAN BUAH NAGA DAN JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKS BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) (Save Life Effect And Type Of Solvent For Betasianin Extraction Of Red Pitaya Peel (Hylocereus Polyrhizus) | Abstract PDF |
| Anni Faridah | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGEMBANGAN MINUMAN FERMENTASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L) SKALA PILOT PLAN DI LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN | Abstract PDF |
| Rosida .,, F.P. Tobiang, Wahyu Tri Purwaningsih | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGEMBANGAN OLAHAN KERUPUK IKAN MANYUNG PADA WARGA GANG DOLLY SURABAYA | Abstract PDF |
| Sani ,, Nur Hapsari, Dedin F Rosida, Sri Djajati Sri | ||
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | PENGEMBANGAN PRODUK FRUIT LEATHER DARI BUAH SIRSAK DAN BUNGA ROSELLA (Product Development of Fruit Leather Made From Soursop Fruit and Rosella Flower) | Abstract PDF |
| Rosida rekapangan, Enny Karti Basuki, Reny rekapangan | ||
| Vol 8, No 2: Desember 2014 | PENGEMBANGAN USAHA KELOMPOK PERAJIN TEMPE DI KECAMATAN CANDI KABUPATEN SIDOARJO | Abstract DOWNLOAD |
| Jariyah, Tri Mulyani S,Sudaryati HP , Su REKAPANGAN | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | Pengendalian Mutu Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Metode Seven Tools | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Devia Patsa Indriana | ||
| Vol 2, No 2: Desember 2008 | PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Gita Unut | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PENGGUNAAN TEPUNG BERAS HITAM DAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR (Using of Black Rice Flour and Glycerol Monostearate In Making of White Bread) | Abstract PDF |
| Latifah Rudi Nurismanto Fitria Andhika Putri | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | PENGUJIAN MIKROBIOLOGI FILLET IKAN BANDENG PADA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERATOR (Microbiology Testing of milk fish Fillet on Refrigerator Storage) | Abstract PDF |
| Yulistiani R , Winarti S dan Irawati EH JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | PENINGKATAN KANDUNGAN ASAM AMINO HIDROLISAT TEMPE SEMANGIT MELALUI PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE DARI DAUN KELOR | Abstract PDF |
| Adolf Jan Nexson Parhusip, Vania Christella Hartono, Alfredo Alfredo, Elin Kristianto, Jesseline Fraulencia | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Quality Improvement of Tofu Using Carrageenan and Citric Acid) | Abstract PDF |
| Yulistiani R, Mulyani T dan Novitasari W JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | PENURUNAN KANDUNGAN GLUTEN PADA ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA ASAM (Decreasing Gluten Content in Sweet Bread Used Acid Tapioca Flour) | Abstract PDF |
| Sudaryati dan Andryanto N JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PERANAN STARTER DAN CRYOPROTECTAN TERHADAP KUALITAS YOGURT BEKU BUAH PEPINO (Enfluence of Starter and Cryoprotectan on Frozen Yogurt of Pepino Fruit) | Abstract PDF |
| Ratna Yulistiani Tri Mulyani Putri Minja | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PERAN PEKTIN DAN SUKROSA PADA SELAI UBI JALAR UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam) | Abstract PDF |
| Ratna Yulistyani, Ir Murtiningsih, Munifa Mahmud | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | PERHITUNGAN NERACA MASSA PADA PROSES FRAKSINASI DI PT WILMAR NABATI INDONESIA GRESIK | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki S, Aditya Widyadhana, Benedicta Wika S | ||
| Vol 3, No 2: Desember 2009 | PERUBAHAN AKTIFITAS ENZIM AMOBIL LIPASE DARI KENTOS KELAPA | Abstract PDF PDF |
| Moh Sui, Yunianta .,, Aulaniam ., | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SELAMA PENGOLAHAN | Abstract PDF |
| Feri Kusnandar, Vega Widya Karisma, Antung Sima Firlieyanti, Eko Hari Purnomo | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | Perubahan Sifat Organoleptik Tahu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar (The changing characteristic of Tofu Organoleptik During Storage at room temperature) | Abstract PDF |
| Yulistiani R, Sudaryati dan Nursianky RA JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK | Abstract PDF |
| Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | POTENSI BEBERAPA JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PLASMA TIKUS WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA | Abstract PDF |
| K. Sri Marhaeni Julyasih | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH | Abstract XML |
| Sri Winarti, Sri Djajati, Linda Arum Ning Tyas | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | POTENSI GIZI DAN KEAMANAN PANGAN CORN SMUT GALLS | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Noni Rahmadhini | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | POTENSI, KEAMANAN DAN TANTANGAN PENERAPAN BAKTERIOSIN SEBAGAI AGEN BIOPRESERVATIF PANGAN: SEBUAH TELAAH | Abstract PDF |
| Muhammad Alfid Kurnianto, Rahmawati Rahmawati, Hadi Munarko | ||
| 276 - 300 of 345 Items | << < 7 8 9 10 11 12 13 14 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id