| Issue | Title | |
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING DAN APLIKASINYA PADA BUAH ALPUKAT | Abstract PDF |
| Raswen Efendi, Reinhard Situmorang, Rahmayuni Rahmayuni | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | Pendugaan Umur Simpan Cabai Bubuk Fermentasi dari Cabai Rawit (Capsicum frutences L.) dan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Menggunakan Metode Akselerasi Pendekatan Labuza | Abstract PDF |
| Mariyati Bilang, Amran Laga, Trinoviyani . , | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK MENTAH TAPIOKA DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPYLENE DAN LOW DENSITY POLYETHYLENE MENGGUNAKAN METODE KADAR AIR KRITIS | Abstract PDF |
| Novriaman Pakpahan, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir, Sri Maryati | ||
| Vol 19, No 1 : JUNI 2025 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN TIWUL DAN GATOT MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) MODEL ARRHENIUS | Abstract PDF |
| Yushinta Aristina Sanjaya, Rosida Rosida, Awanda Winar Fitriana | ||
| Vol 2, No 2: Desember 2008 | Penentuan jumlah bibit pada proses pembuatan gula siwalan (borassus flabellifer Linn) Kristal . Kajian aspek mutu produk dan finansil | Abstract PDF PDF |
| Fungki Sri Rejeki, Tri Rahayuningsih, Anita Nurmawati | ||
| Vol 19, No 2 : DESEMBER 2025 | PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU HALAWA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS | Abstract PDF |
| Indriyati Adawiyah, Hanifah Faaiqotul Ilmi, Ulya Sarofa, Sri Winarti | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG BUAH MANGROVE JENIS PADADA (SONNERATIA CASEOLARIS) PADA KELOMPOK TANI MANGROVE DI WONOREJO TIMUR SURABAYA (Technology application of processing mangrove fruit flour species of pedada (Sonneratia caseolaris) on farmers | Abstract PDF |
| Jariyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Rudi Nurismanto | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | PENGARUH BLANCHING DAN JENIS LARUTAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF |
| Wika Fitriani, Amalya Nurul Khairi | ||
| Vol 3, No 1: Juni 2009 | Pengaruh Cara Pengolahan terhadap Daya Cerna Pati (secara in-vitro) Pada Pisang | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Pengaruh Daya, Waktu dan Rasio Pelarut pada Proses Ekstraksi Kencur terhadap Kadar Fenol dengan Metode Microwave Assisted Extraction | Abstract PDF |
| Sofia Rizki Amalia, Muhammad Alfid Kurnianto, Ratna Yulistiani | ||
| Vol 19, No 1 : JUNI 2025 | PENGARUH EKSTRAK JANTUNG PISANG TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGIS DAN KIMIA NIRA GEWANG SERTA FISIK DAN ORGANOLEPTIK GULA CAIR | Abstract PDF |
| Herianus Justhianus D Lalel, Yuliana Tandi Rubak, Ryan P. L. Nalle, Maria U. P. Belalawe | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | PENGARUH EKSTRAK KULIT NANAS DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS TEMPE KEDELAI LOKAL | Abstract PDF |
| Ririn Isnaini, FNU Maherawati, Tri Rahayuni | ||
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | Pengaruh Jenis-Jenis Sumber Karbohidrat terhadap Mutu “Bekasam” Ikan Sepat Toakang (Helostoma temminckii) | Abstract PDF |
| Imam Mahadi, Wan Syafi’i, Dian Putri Utami | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGARUH KADAR GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BAKASANG LAOR | Abstract PDF |
| Ferymon Mahulette, Steven E. Silfera, Calvin Talakua, Frengki Wenno | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Emi Suhaemi, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH KOMPOSISI DAN SUHU TERHADAP KUAT TARIK LEATHER KANGKUNG DAN OPTIMASINYA (Influence Of Composition And Temperature Against The Strong Pull Of Leather Ipomoea Reptans Poir And Optimization) | Abstract PDF |
| Ach. Faizal Amir, Muhammad Fakhry, Umi Purwandari | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | PENGARUH KOMPOSISI PATI JEWAWUT (Setaria italica L.) DAN LILIN LEBAH SERTA KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM | Abstract PDF |
| Pardi Sampe Tola, Sri Winarti, Anisa Dwi Isnaini | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUBUK TERASI NABATI DARI TEMPE | Abstract PDF |
| Sherenita Azizah Fathurrozi, Sri Winarti, Jariyah Jariyah | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU SAMBAL MASIN KHAS SUMBAWA | Abstract PDF |
| Mutyah Juliarsi, Nazaruddin ,., Wiharyani Werdiningsih | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Pengaruh Konsentrasi Gula dan Perendalamn Pada Manisan Kering Kulit Jeruk Pamelo | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Latifah .,, Arni Rasinta | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING | Abstract PDF |
| Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT | Abstract PDF |
| Nadia Rahmayani, Nazaruddin Nazaruddin, Moegiratul Amaro | ||
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | Pengaruh Konsentrasi Ragi, Waktu Pemasakan dan Penyimpanan Terhadap Perubahan Fisikokimia dan Sensori Tapai Talas Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) | Abstract PDF |
| Evenita Sijabat, Naomi Lumban Gaol, Amalia Wahyuningtyas, Ilham Marvie | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI WALUR (Amorphophallus variabilis) TERMODIFIKASI SECARA ENZIMATIS | Abstract PDF |
| Ratna Yulistiani, Rosida ., M. Dhiyarti | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH KOSENTRASI TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK PIGMEN ALAMI YANG DIHASILKAN OLEH MONASCUS PURPUREUS DARI KULIT PISANG | Abstract PDF |
| Ambar Fidyasari, Yohana Rafiqah | ||
| 251 - 275 of 365 Items | << < 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id