2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU SAMBAL MASIN KHAS SUMBAWA | Abstract PDF |
| Mutyah Juliarsi, Nazaruddin ,., Wiharyani Werdiningsih | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Pengaruh Konsentrasi Gula dan Perendalamn Pada Manisan Kering Kulit Jeruk Pamelo | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Latifah .,, Arni Rasinta | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING | Abstract PDF |
| Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT | Abstract PDF |
| Nadia Rahmayani, Nazaruddin Nazaruddin, Moegiratul Amaro | ||
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | Pengaruh Konsentrasi Ragi, Waktu Pemasakan dan Penyimpanan Terhadap Perubahan Fisikokimia dan Sensori Tapai Talas Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) | Abstract PDF |
| Evenita Sijabat, Naomi Lumban Gaol, Amalia Wahyuningtyas, Ilham Marvie | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI WALUR (Amorphophallus variabilis) TERMODIFIKASI SECARA ENZIMATIS | Abstract PDF |
| Ratna Yulistiani, Rosida ., M. Dhiyarti | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH KOSENTRASI TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK PIGMEN ALAMI YANG DIHASILKAN OLEH MONASCUS PURPUREUS DARI KULIT PISANG | Abstract PDF |
| Ambar Fidyasari, Yohana Rafiqah | ||
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT | Abstract PDF |
| Shynta Ayinda Puspa, Suharsono Suharsono, Vita Meylani | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR | Abstract PDF |
| Erni Apriyati, Agnes Murdiati, Priyanto Triwitono | ||
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | Pengaruh larutan bubuk daun mangrove Buguiera gymnorriza terhadap kualitas daging ayam dan dang selama penyimpanan | Abstract PDF |
| Lailatuz Zuhro, Cahyaning Rini Utami | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata Miers) TERHADAP OVERRUN DAN DAYA TERIMA ES KRIM | Abstract Untitled |
| Zella Widaronia Zella, Cucuk Suprihartini Cucuk, Arya Ulilalbab Arya, Enggar Anggraeni Enggar | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) TERHADAP KADAR AIR, pH, KETENGIKAN DAN TEKSTUR WINGKO SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Imam Wahyudi, Umi Purwandari | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | PENGARUH PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP KUALITAS PERMEN COKLAT SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR | Abstract PDF |
| Ir Moeljaningsih | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | PENGARUH PENAMBAHAN PATI JAHE HASIL SAMPING PEMBUATAN JAHE INSTAN PADA MUTU KUE KERING | Abstract PDF |
| M. E Hartati | ||
| Vol 18, No 2 : DESEMBER 2024 | PENGARUH PENAMBAHAN PREBIOTIK INULIN TERHADAP PROFIL SENSORIS KALDU BUBUK RASA SAPI “HALAWA” | Abstract XML PDF |
| Sri Winarti, Indriyati Adawiyah | ||
| Vol 3, No 2: Desember 2009 | PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL DAN WAKTU PENGOVENAN TERHADAP DAYA SIMPAN GETUK PISANG OVEN (MAKANAN KHAS KEDIRI | Abstract PDF PDF |
| Mustika Murni | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR TERHADAP DAYA TERIMA DAN TITIK LELEH ES KRIM YOGHURT | Abstract PDF |
| Rwiyanti Kumalasari, Arya Ulilalbab | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI SUMBER PREBIOTIK TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA YOGHURT SINBIOTIK | Abstract PDF |
| Siti Mukhoiyaroh, Fafa Nurdyansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Arief Rakhman Affandi | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | PENGARUH PERBEDAAN STIMULUS HAPTIC TERHADAP PERSEPSI KEKENTALAN SECARA ORAL PADA KOPI INSTAN PANAS DAN DINGIN | Abstract PDF |
| Kiki Fibrianto, Petronela Yunia Dua Reri, Sudarma Dita Wijayanti | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH PROPORSI ENZIM MIX (INULINASE:GLUKO-AMILASE) DAN LAMA SAKARIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK HIGH FRUCTOSE SYRUP DARI UMBI BENGKUANG | Abstract PDF |
| Reza Irsyad Akbar | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten Sukun (Artocarpus altilis Park) | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP, Ratna Yulistyani | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU TERHADAP MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS | Abstract PDF |
| Rera Aga Salihat, Dian Pramana Putra | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BENENG DAN MOCAF TERHADAP KARATERISTIK FISIKOKIMIA MI KERING | Abstract PDF |
| Puji Wulandari, Nia Ariani Putri | ||
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Susu Bubuk Edamame | Abstract PDF |
| Zhafirah Catur Setyani, Tri Dewanti Widyaningsih, Dego Yusa Ali | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Pengaruh Suhu, Lama Waktu Pemanasan, pH, Garam dan Gula Terhadap Kestabilan Karotenoid Licuala | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Sri Winarti, Tedy Heryanto | ||
| 251 - 275 of 345 Items | << < 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id