2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | PENGARUH LAMA PENYIMPANAN YOGHURT MANGGA (Mangifera indica L.) TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT | Abstract PDF |
| Shynta Ayinda Puspa, Suharsono Suharsono, Vita Meylani | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR | Abstract PDF |
| Erni Apriyati, Agnes Murdiati, Priyanto Triwitono | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata Miers) TERHADAP OVERRUN DAN DAYA TERIMA ES KRIM | Abstract Untitled |
| Zella Widaronia Zella, Cucuk Suprihartini Cucuk, Arya Ulilalbab Arya, Enggar Anggraeni Enggar | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNII) TERHADAP KADAR AIR, pH, KETENGIKAN DAN TEKSTUR WINGKO SELAMA PENYIMPANAN | Abstract PDF |
| Imam Wahyudi, Umi Purwandari | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | PENGARUH PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP KUALITAS PERMEN COKLAT SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR | Abstract PDF |
| Ir Moeljaningsih | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | PENGARUH PENAMBAHAN PATI JAHE HASIL SAMPING PEMBUATAN JAHE INSTAN PADA MUTU KUE KERING | Abstract PDF |
| M. E Hartati | ||
| Vol 3, No 2: Desember 2009 | PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL DAN WAKTU PENGOVENAN TERHADAP DAYA SIMPAN GETUK PISANG OVEN (MAKANAN KHAS KEDIRI | Abstract PDF PDF |
| Mustika Murni | ||
| Vol 15, No 1 : Juni 2021 | PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR TERHADAP DAYA TERIMA DAN TITIK LELEH ES KRIM YOGHURT | Abstract PDF |
| Rwiyanti Kumalasari, Arya Ulilalbab | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI SUMBER PREBIOTIK TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA YOGHURT SINBIOTIK | Abstract PDF |
| Siti Mukhoiyaroh, Fafa Nurdyansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Arief Rakhman Affandi | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | PENGARUH PERBEDAAN STIMULUS HAPTIC TERHADAP PERSEPSI KEKENTALAN SECARA ORAL PADA KOPI INSTAN PANAS DAN DINGIN | Abstract PDF |
| Kiki Fibrianto, Petronela Yunia Dua Reri, Sudarma Dita Wijayanti | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH PROPORSI ENZIM MIX (INULINASE:GLUKO-AMILASE) DAN LAMA SAKARIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK HIGH FRUCTOSE SYRUP DARI UMBI BENGKUANG | Abstract PDF |
| Reza Irsyad Akbar | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten Sukun (Artocarpus altilis Park) | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP, Ratna Yulistyani | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU TERHADAP MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS | Abstract PDF |
| Rera Aga Salihat, Dian Pramana Putra | ||
| Vol 16, No 1 : JUNI 2022 | PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BENENG DAN MOCAF TERHADAP KARATERISTIK FISIKOKIMIA MI KERING | Abstract PDF |
| Puji Wulandari, Nia Ariani Putri | ||
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Susu Bubuk Edamame | Abstract PDF |
| Zhafirah Catur Setyani, Tri Dewanti Widyaningsih, Dego Yusa Ali | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Pengaruh Suhu, Lama Waktu Pemanasan, pH, Garam dan Gula Terhadap Kestabilan Karotenoid Licuala | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Sri Winarti, Tedy Heryanto | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini | ||
| Vol 10, No 2: Desember 2016 | PENGARUH UMUR SIMPAN BUAH NAGA DAN JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKS BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) (Save Life Effect And Type Of Solvent For Betasianin Extraction Of Red Pitaya Peel (Hylocereus Polyrhizus) | Abstract PDF |
| Anni Faridah | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | PENGEMBANGAN MINUMAN FERMENTASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L) SKALA PILOT PLAN DI LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN | Abstract PDF |
| Rosida .,, F.P. Tobiang, Wahyu Tri Purwaningsih | ||
| Vol 11, No 2: Desember 2017 | PENGEMBANGAN OLAHAN KERUPUK IKAN MANYUNG PADA WARGA GANG DOLLY SURABAYA | Abstract PDF |
| Sani ,, Nur Hapsari, Dedin F Rosida, Sri Djajati Sri | ||
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | PENGEMBANGAN PRODUK FRUIT LEATHER DARI BUAH SIRSAK DAN BUNGA ROSELLA (Product Development of Fruit Leather Made From Soursop Fruit and Rosella Flower) | Abstract PDF |
| Rosida rekapangan, Enny Karti Basuki, Reny rekapangan | ||
| Vol 8, No 2: Desember 2014 | PENGEMBANGAN USAHA KELOMPOK PERAJIN TEMPE DI KECAMATAN CANDI KABUPATEN SIDOARJO | Abstract DOWNLOAD |
| Jariyah, Tri Mulyani S,Sudaryati HP , Su REKAPANGAN | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | Pengendalian Mutu Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Metode Seven Tools | Abstract PDF |
| Riski Ayu Anggreini, Devia Patsa Indriana | ||
| Vol 2, No 2: Desember 2008 | PENGGUNAAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN CAKE | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Gita Unut | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PENGGUNAAN TEPUNG BERAS HITAM DAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR (Using of Black Rice Flour and Glycerol Monostearate In Making of White Bread) | Abstract PDF |
| Latifah Rudi Nurismanto Fitria Andhika Putri | ||
| 251 - 275 of 335 Items | << < 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id