| Issue | Title | |
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | KAJIAN PENAMBAHAN CRUDE BROMELIN DAN LAMA PERENDAMAN PADA PEMBUATAN NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR | Abstract PDF |
| Ifwarisan Defri, Jariyah Jariyah, Anin Nasichah | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Kajian Penambahan Jenis Gula dan Kombinasinya Terhadap Mutu dendeng Sayat Tiktok Selama Penyimpanan pada suhu kamar | Abstract PDF PDF |
| Latifah .,, Ulya Sarofa, Moh Faizal | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Kajian penambahan minyak wijen dan tepung ampas tahu pada sosis sintetis gluten (addition of sesame oil and flour waste of tofu on sausage syntetic) | Abstract PDF PDF |
| Enny Karti Basuki, Ulya Sarofa, Ranita Desimerina | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | KAJIAN PENAMBAHAN NATRIUM PYROPHOSPAT UNTUK MENCEGAH BROWNING PADA PEMBUATAN TEPUNG SUKUN | Abstract PDF |
| Luluk Edahwati, Kalimatus S, Dian Nuraini | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN KUNING TELUR PADA PEMBUATAN BAKSO DAGING SAPI | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki, Ir. Latifah, Ika Emi Wulandari | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN KUE BASAH TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN | Abstract PDF |
| Mustika Murni | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | Kajian Pengaruh Suhu dan Lama Ekstraksi Secara Pengukusan Terhadap Kadar Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) | Abstract PDF PDF |
| Matheus Nugroho JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | KAJIAN PENGENDALIAN MUTU TEH HITAM CRUSHING, TEARING, CURLING | Abstract PDF |
| Dedin F. Rosida Dina Amalia | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | KAJIAN PENGGUNAAN BAHAN PEMUCAT TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG BEKAS KERIPIK BUAH | Abstract PDF |
| Ir Moeljaningsih | ||
| Vol 19, No 1 : JUNI 2025 | Kajian Penilaian Sensoris Apple Fruit Bar dengan Seduhan Teh Hijau, Teh Daun Kelor, dan Teh Daun Salam menggunakan metode Quantitative Descriptive Analysis | Abstract PDF |
| Dedin Finatsiyatull Rosida, Luqman Agung Wicaksono, Fadia Putri Mahatma Gandhi | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | KAJIAN PERAN ANGKAK PADA KUALITAS TEMPE KEDELAI-LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) | Abstract PDF |
| Dedin F Rosida, Sudaryati HP, Fenny Constantia | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR | Abstract PDF |
| Tjatoer Welasih, Nur Hapsari | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KAJIAN PERAN SUSU SKIM DAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SINBIOTIK UMBI BENGKUANG (pachyrrhizus erosus) | Abstract PDF |
| Tri Mulyani, Sudaryati HP, Agus Susanto | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti | ||
| Vol 1, No 1: Juni 2007 | Kajian Rasio Kelopak Buah Rosela Dengan Air dan Konsentrasi Natrium Alginat pada pembuatan Velva | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki, Tri Mulyani S, Dian Yuriyana | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR | Abstract PDF |
| Enny Karti Basuki, Ratna Yulistyani, Roni Hidayat | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | KAJIAN SUBTITUSI AMPAS TAHU DAN PENGGUNAAN NATRIUM BIKARBONAT PADA PEMBUATAN TORTILLA | Abstract PDF |
| Sudaryati HP, Tri Mulyani, Eka Bagus Setiawan | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Kandungan Gizi, Aplikasi Pengolahan dan Manfaat Kesehatan Labu Kuning : Sebuah Telaah | Abstract PDF |
| Salma Shafrina Aulia, Puri Ajeng Handayani, Previa Aysyar Ramadhani, Muhammad Alfid Kurnianto | ||
| Vol 19, No 1 : JUNI 2025 | KARAKTERISASI EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DARI LIMBAH KULIT UDANG DAN PATI SINGKONG SEBAGAI KEMASAN AKTIF ANTIMIKROBA | Abstract PDF |
| Tiara Kurnia Khoerunnisa, Liana Verdini, Giffary Primafisi Soeherman, Betti Hasibuan, Siti Roma Mahesya | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | KARAKTERISTIK ASINAN KUBIS YANG DIBUAT DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT Lactobacillus plantarum 1 | Abstract PDF |
| Yusmarini .,, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Shanti Fitriani, Rahmayuni .,, Puja Febri Zelviani | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Karakteristik Biodegradable Packaging dengan Penambahan Bunga Telang dan Cangkang Telur | Abstract |
| Agnes Amadea Kurnia Santoso, Rachel Meiliawati Yoshari, Ignasius Radix A.P. Jati | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | Karakteristik Buah Pisang Mas Kirana Pada Berbagai Umur Panen dan Teknik Penyimpanan | Abstract PDF |
| Salsabila Dian Safitri, Inti Mulyo Arti, Mohammad Ega Elman Miska, Ummu Kalsum | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ANALOG DARI TEPUNG KOMPOSIT (GADUNG, JAGUNG, MOCAF) DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ANGKAK (CHARACTERISTICS AND ACTIVITIES ANTIOXIDE RICE ANALOG OF COMPOSITE FLOUR (MADE, CORN, MOCAF) WITH ADDITIONAL DYES ANGKAK) | Abstract PDF |
| Sri Winarti, Sri Djajati, Ramdan Hidayat, Latni Jilian | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROSELA KERING (Hibiscus sabdariffa L.) (Characteristics and Antioxidant Activity Dried Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)) | Abstract PDF |
| Sri Winarti, Sudaryati, Dina Setyabudi Usman1 | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS PREBIOTIK PATI RESISTEN DARI TEPUNG UMBI UWI (Dioscorea alata) TERMODIFIKASI | Abstract PDF |
| Sri Winarti, Jariyah .,, Riski Ayu Anggreini | ||
| 126 - 150 of 375 Items | << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id