Home > Search > Browse Title Index

Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 12, No 1: Juni 2018 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SURIMI BERBASIS IKAN GABUS- TEPUNG SAGU PADA PENYIMPANAN DINGIN (Authors did not write the article title in English version) Abstract   PDF
Ansharullah .,, Moh Nuh Ibrahim, Effy Wiranty
 
Vol 10, No 2: Desember 2016 Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim Abstract   PDF
Ulya Sarofa, Rudi Nurismanto, Bahrul Ulum
 
Vol 16, No 1 : JUNI 2022 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KENTANG YANG DIGORENG DENGAN BEBERAPA JENIS MINYAK NABATI Abstract   PDF
Listina Listina, Suko Priyono, Maherawati Maherawati
 
Vol 10, No 1: Juni 2016 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS PRODUK PATISERI BERBASIS MOCAF (Physicochemical and Sensory Characteristics of Patisseries Made from Mocaf) Abstract   PDF
Satrijo Saloko, Nazaruddin rekapangan, Dody Handito, Siska Cicilia, Afe Dwiani
 
Vol 13, No 1: JUNI 2019 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ES KRIM DENGAN VARIASI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN SAWI HIJAU (Brassica rapa var. Parachinensis L.) Abstract   PDF
Galih Ayu Yuli Fadmawati, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa
 
Vol 11, No 1: Juni 2017 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BUAH PEDADA (Soneratia caseolaris) Abstract   PDF
Sudaryati Sudaryati Sudaryati, Jariyah Jariyah Jariyah
 
Vol 9, No 1: Juni 2015 KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENGGUNAAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) SEBAGAI EMULSIFIER Abstract   DOWNLOAD
Dedin F Rosida, Ulya Sarofa, Roshinta Citra Dewi JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
 
Vol 18, No 1 : JUNI 2024 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TORTILLA DARI TEPUNG JAGUNG TAMBIN, TEPUNG SAGU DAN TEPUNG UDANG REBON Abstract   PDF
Rosida Rosida, Jariyah Jariyah, Shelly Panca Oktalydia
 
Vol 15, No 1 : Juni 2021 KARAKTERISTIK GULA CAIR DARI UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta) TERHADAP PRODUK ROTI FUNGSIONAL Abstract   PDF
Isti Nurul Hidayah, Mirratunnisya Mirratunnisya, Tania Widiastuti, M. Khoiron Ferdiansyah
 
Vol 11, No 1: Juni 2017 KARAKTERISTIK KARAGENAN DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT YANG DIPROSES DENGAN BERBAGAI BAHAN EKSTRAKSI Abstract   Untitled   PDF
Lukman Hudi Lukman
 
Vol 18, No 1 : JUNI 2024 Karakteristik Kimia dan Sensori Mie Basah Bebas Gluten Berbahan Oat, Tepung Beras dan Tepung Tapioka Abstract   PDF
Sapartina Daliyanti Prabowo, Binardo Adi Seno, Laela Nur Rokhmah
 
Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 Karakteristik Kimia Kecap Keong Mas (Pomacea canaliculata) Abstract   PDF
Dedin Finatsiyatull Rosida, Riski Ayu Anggreini, Fatmala Nida’ul Khasanah, Andre Yusuf Trisna Putra
 
Vol 14, No 1: Juni 2020 KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG JAGUNG P21 TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE NIKSTAMAL DENGAN PERLAKUAN LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI Ca(OH)2 Abstract   PDF
M. Khoiron Ferdiansyah, Syarifah Dewi Noor Safitri, Sekar Jati Panulatsih, Mulidati Mutya Khasanah
 
Vol 13, No 1: JUNI 2019 KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR Abstract   PDF
Ulya Sarofa, Rosida .,, Lina Putri Dewi Wulandari
 
Vol 13, No 1: JUNI 2019 KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI CIPLUKAN (PHYSALIS PERUVIANA L) DAN JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) SERTA PENAMBAHAN GELATIN Abstract   PDF
Jariyah .,, Rosida .,, Dewi Choerun Nisa
 
Vol 14, No 1: Juni 2020 KARAKTERISTIK MI KERING TERSUBSITUSI TEPUNG KIMPUL YANG DIMODIFIKASI SECARA FISIK Abstract   PDF
Ratih Lido Prameswari, Iffah Muflihati, Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah, Fafa Nurdyansyah
 
Vol 4, No 2: Desember 2010 KARAKTERISTIK MOROMI DAN KECAP MANIS SERTA KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA Abstract   PDF
Dedin F Rosida, Wijaya CH, Apriyantono A, Zakaria FR
 
Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 KARAKTERISTIK NORI ANALOG DARI SAYUR PAKIS DAN IKAN TERI DAN PENAMBAHAN GLISEROL Abstract   PDF
Ujik Uzlatus Sikha, Rosida Rosida, Luqman Agung Wicaksono
 
Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL Abstract   PDF
Kusuma Sri Handayani, Rifa Rafi’atu Sya’bani Wihansah, Wahyuningsih Wahyuningsih, Debby Fadhilah Pazra
 
Vol 13, No 2: Desember 2019 KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) Abstract   PDF
Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti
 
Vol 12, No 2: Desember 2018 Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L) Abstract   PDF
Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik
 
Vol 17, No 2 : Desember 2023 KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL KAJIAN PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN BATANG SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR AIR, pH, WARNA DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Elionora Sinari Yudiastama, Sri Handayani, Wirawan Wirawan
 
Vol 18, No 1 : JUNI 2024 Karakteristik Vegan Mayones Susu Kedelai Dengan Variasi Ekstrak Jenis Jeruk Abstract   PDF
Isnaini Fitria Saputri, Irvia Resti Puyanda, Nanik Suhartatik
 
Vol 17, No 2 : Desember 2023 KARATERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DAGING IKAN PATIN (Pangasius sp.) Abstract   PDF
Tifany Amira Dewi, Dwi Yuli Yuli Pujiastuti, Wahju Tjahjaningsih, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Eka Saputra
 
Vol 5, No 1: Juni 2011 KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK Abstract
Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi
 
151 - 175 of 355 Items << < 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 > >> 
Creative Commons License
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id