2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 16, No 2 : DESEMBER 2022 | Karakteristik Kimia Kecap Keong Mas (Pomacea canaliculata) | Abstract PDF |
| Dedin Finatsiyatull Rosida, Riski Ayu Anggreini, Fatmala Nida’ul Khasanah, Andre Yusuf Trisna Putra | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG JAGUNG P21 TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE NIKSTAMAL DENGAN PERLAKUAN LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI Ca(OH)2 | Abstract PDF |
| M. Khoiron Ferdiansyah, Syarifah Dewi Noor Safitri, Sekar Jati Panulatsih, Mulidati Mutya Khasanah | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Rosida .,, Lina Putri Dewi Wulandari | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI CIPLUKAN (PHYSALIS PERUVIANA L) DAN JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) SERTA PENAMBAHAN GELATIN | Abstract PDF |
| Jariyah .,, Rosida .,, Dewi Choerun Nisa | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | KARAKTERISTIK MI KERING TERSUBSITUSI TEPUNG KIMPUL YANG DIMODIFIKASI SECARA FISIK | Abstract PDF |
| Ratih Lido Prameswari, Iffah Muflihati, Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah, Fafa Nurdyansyah | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | KARAKTERISTIK MOROMI DAN KECAP MANIS SERTA KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA | Abstract PDF |
| Dedin F Rosida, Wijaya CH, Apriyantono A, Zakaria FR | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | KARAKTERISTIK NORI ANALOG DARI SAYUR PAKIS DAN IKAN TERI DAN PENAMBAHAN GLISEROL | Abstract PDF |
| Ujik Uzlatus Sikha, Rosida Rosida, Luqman Agung Wicaksono | ||
| Vol 15, No 2 : DESEMBER 2021 | KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL | Abstract PDF |
| Kusuma Sri Handayani, Rifa Rafi’atu Sya’bani Wihansah, Wahyuningsih Wahyuningsih, Debby Fadhilah Pazra | ||
| Vol 13, No 2: Desember 2019 | KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) | Abstract PDF |
| Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Karakteristik Snack Bars Dengan Variasi Suhu Pemanggangan Dan Perbandingan Tepung Milet Kuning (Panicum Sp) Dengan Tepung Pisang Raja Bandung (Musa Paradisiaca L) | Abstract PDF |
| Ilham Pramudya Adi Sarno, Yustina Wuri Wulandari, Nanik Suhartatik | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL KAJIAN PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN BATANG SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR AIR, pH, WARNA DAN ORGANOLEPTIK | Abstract PDF |
| Elionora Sinari Yudiastama, Sri Handayani, Wirawan Wirawan | ||
| Vol 18, No 1 : JUNI 2024 | Karakteristik Vegan Mayones Susu Kedelai Dengan Variasi Ekstrak Jenis Jeruk | Abstract PDF |
| Isnaini Fitria Saputri, Irvia Resti Puyanda, Nanik Suhartatik | ||
| Vol 17, No 2 : Desember 2023 | KARATERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DAGING IKAN PATIN (Pangasius sp.) | Abstract PDF |
| Tifany Amira Dewi, Dwi Yuli Yuli Pujiastuti, Wahju Tjahjaningsih, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Eka Saputra | ||
| Vol 5, No 1: Juni 2011 | KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK | Abstract |
| Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KONDISI OPTIMUM ENZIM LIPASE KASAR DARI KENTOS KELAPA (Optimum Conditions Of Rough Lipase Enzym from Coconut Houstorium ) | Abstract PDF |
| Moh. Su’i , Harijono ), Yunianta , Aulani’am JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | KONSENTRASI GELATIN DAN KARAGENAN PADA PEMBUATAN PERMEN JELLY SARI BROKOLI (Brassica oleracea) | Abstract PDF |
| Rudi Nurismanto, Sudaryati, Ahmad Hudanur Ihsan | ||
| Vol 7, No 1: Juni 2013 | KONTAMINASI MIKROBA PADA TERASI YANG BEREDAR DI PASAR WILAYAH SURABAYA TIMUR (Microbial Contamination on the shrimp paste distributed in the traditional market of East Surabaya) | Abstract PDF |
| Rosida dan Faridayanti A JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | KUALITAS BROWNIES KUKUS DENGAN KOMBINASI TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum) TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF |
| Felicia Grace Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | KUALITAS ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DENGAN KOMBINASI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) DAN NANAS MADU (Ananas cosmosus (L.) Merr) | Abstract PDF |
| Monica Ayu Ratni Putri, Ekawati Purwijantiningsih, Fransiskus Sinung Pranata | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Yang Diberi Pakan Berbasis Jagung dan Kedelai Dengan Suplementasi Tepung Purslane (Portulaca Oleracea) | Abstract PDF |
| Lilik Retna Kartikasari, Bayu Setya Hertanto, Iwan Santoso, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa | ||
| Vol 14, No 2 : Desember 2020 | KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK GELATO TEMPE DENGAN PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS STARCH –BASED FAT REPLACER | Abstract PDF |
| Binardo Adi Seno, Karina Bianca Lewerissa | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | KUALITAS FISIK SANTAN BUBUK DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER LESITIN DAN PENGISI DEKSTRIN (Physical quality of cconut milk powder using lecithin emulsifier and dextrin filler) | Abstract PDF |
| Rosida, Sarofa U dan Widiyanto S JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | MIE DARI TEPUNG KOMPOSIT (TERIGU,GEMBILI (Dioscorea esculenta), LABU KUNING) DAN PENAMBAHAN TELUR | Abstract PDF |
| Rosida STP, MP, Rizky Dwi W | ||
| Vol 7, No 2: Desember 2013 | MIE KAYA SERAT SEBAGAI PRODUK UNGGULAN DAN UPAYA EKSPLORASI UMBI-UMBIAN UNTUK PENINGKATAN SUMBER DAYA ALAM LOKAL (Fiber Rich Noodles Products As A Industrial Leading and Exploration Natural Resources For Local Improvement) | Abstract PDF |
| Sudaryati HP, Dedin F.Rosida, Dian Islamiyati JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 14, No 1: Juni 2020 | MODEL MATEMATIS KADAR BETA KAROTEN LABU KUNING (Cucurbita maxima) SELAMA PROSES PENGERINGAN DALAM KABINET DRIER | Abstract PDF |
| Akhmad Mustofa, Yustina Wuri Wulandari | ||
| 151 - 175 of 335 Items | << < 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id